Corvina amb patates i albergínia al microones

 

ingredients

per a 4 persones

• 1 o 2 corvines salvatges i fresques (segons la mida)
  
• 5 o 6 patates mitjanes
• 1 albergínia blanca o negra
• 80gr de formatge cremòs ratllat
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
• brou de peix
  
• espàrrecs verds frescos (opcional)
  

preparació

Si ho voleu acompanyar amb espàrrecs, renteu-los, talleu la part més estellosa i coeu-los al vapor, uns minuts.

Desprès, daureu-los en una planxa, ben calenta amb unes gotes d'oli. Reserveu

Així i en la mateixa planxa, coeu rodanxes les d'albergínia, que previament, haurem posat amb sal, durant una estona. Reserveu.

Netegeu el peix i deixeu-lo en supremes, sense espines...

talleu-lo a trossos, a gust vostre i reserveu a la nevera...

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes ben primes, jo ho he fet, amb mandolina, però tambè ho podeu fer amb un ganivet.

Poseu-les en una safata, apta per microones, amb un rajolí d'oli a la base, aneu posant les patates, per capes, amb sal i un raig d'oli...

Tapeu la safata amb un paper de forn gran, perquè ho tapi tot.

Coeu al microones, durant 10/12 minuts, dependrà de si hi poseu més quantitat de patates...

Destapeu i afegiu un cullerot de brou de peix...

desprès, al damunt, hi poseu els talls de corvina, salpebrats i torneu a posar al microones, amb la safata tapada, amb el mateix paper de forn, durant 8/10 minuts...

Poseu les rodanxes d'albergínia, damunt del peix i empolseu amb el formatge ratllat.

Abans de portar a la taula, poseu de nou, la safata, 2 minuts al microones, perquè es desfaci el formatge...

i, a la taula...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 1 o 2 corvina salvajes y frescas (según el tamaño)

• 5 o 6 patatas medianas

• 1 berenjena blanca o negra

• 80gr de queso cremoso rallado

• sal

• pimienta negra molida

• aceite de oliva virgen extra

• caldo de pescado

• espárragos verdes frescos (opcional)

preparación

Si lo vas a acompañar con espárragos , lavar, cortar la parte más astillosa y cocer al vapor, unos minutos.

Después, asarlos en una plancha, bien caliente con unas gotas de aceite. Reservar

Así y en la misma plancha, asar rodajas las de berenjena , que previamente, habremos puesto con sal, durante un rato. Reservar.

Limpiar el pescado , sin espinas ...

cortarlo en trozos, a gusto y reservar en la nevera ...

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas bien delgadas, yo lo he hecho, con mandolina, pero también puedes hacerlo con un cuchillo.

Ponerlas en una bandeja, apta para microondas, con un chorrito de aceite en la base, poniendo las patatas, por capas, con sal y un poco de aceite ...

Tapar la bandeja con un papel de horno grande, para que lo tape todo.

Cocer en el microondas, durante 10/12 minutos, dependerá de si ponéis más cantidad de patatas ...

Destapar y añadir un cucharón de caldo de pescado ...

después, encima, ponéis los trozos de corvina, salpimentados y vuelva a poner en el microondas, con la bandeja tapada, con el mismo papel de horno, durante 8/10 minutos ...

Poner las rodajas de berenjena, encima del pescado y espolvorear con el queso rallado.

Antes de llevar a la mesa, poner de nuevo, la bandeja, 2 minutos en el microondas, para que se deshaga el queso ...

y a la mesa!!