Quixé als dos salmons

ingredients

• 1 làmina de pasta brisa (feta a casa o comprada)
• 150gr de salmó fresc (sense pell ni espines)
• 150gr de salmó fumat
• 100cc de vi blanc sec
• 300gr de porro
• 3 ous sencers
  
• 100cc de nata líquida
  
• sal
• orenga
• pebre negre molt
  
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 80gr de formatge mozarel.la ratllat
  

preparació

Si la pasta brisa, la voleu fer vosaltres, aquí trobareu la recepta.

Per fer el farcit de la quixé: Netegeu els porros i trossegeu-los ben petits...

Sofregiu-los amb les 3 cullerades d'oli, a foc mitjà. Quan estigui cuit, retireu del foc i reserveu.

Talleu el salmó cru i el salmó fumat, a daus molt petits; poseu-los en un bol...

afegiu els tres ous sencers, la nata, la sal, el pebre, l'orenga...

i el sofregit de porros, barregeu bé...

Escalfeu el forn a 190ºC, calor dalt i baix.

Esteneu la pasta brisa dins d'un motlle rodó, de base desmuntable, folrat amb paper de forn.

Retalleu la pasta que sobri del contorn del motlle...

aboqueu el farcit a dins i empolseu amb el formatge ratllat...

enforneu i coeu de 35 a 40 minuts, o fins que estigui cuit de dins i daurat del damunt...

bon profit!! 

ingredientes

• 1 lámina de pasta brisa (hecha en casa o comprada)

• 150gr de salmón fresco (sin piel ni espinas)

• 150gr de salmón ahumado

• 100cc de vino blanco seco

• 300gr de puerro

• 3 huevos enteros

• 100cc de nata líquida

• sal

• orégano

• pimienta negra molida

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 80gr de queso mozarel.la rallado

preparación

Si deseas hacer la pasta brisa, aquí encontrarás la receta.

Para hacer el relleno de la quixé: Limpiar los puerros y trocearlos muy pequeños ...

Sofreírlos con las 3 cucharadas de aceite, a fuego medio. Cuando esté cocido, retirar y reservar.

Cortar el salmón crudo y el salmón ahumado, en dados muy pequeños; ponerlos en un bol ...

agregue los tres huevos enteros, la nata, la sal, la pimienta, el orégano ...

y el sofrito de puerros, mezclar bien ...

Calentar el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

Extender la pasta brisa dentro de un molde redondo, de base desmontable, forrado con papel de horno.

Recortar la pasta sobrante del contorno del molde ...

verter el relleno dentro y espolvorear con el queso rallado ...

hornear y cocer de 35 a 40 minutos, o hasta que esté hecho por dentro y dorado de encima ...

buen provecho !!