Pastís d'albercocs poma i festucs

 

ingredients

• 1 làmina de pasta brisa (feta a casa o comprada)
• 800gr d'albercocs
• 2 pomes
• pa ratllat
• 30gr mantega tallada a dauets
• 4 cullerades de sucre
• 80gr de festucs crus
• melmelada d'albercoc
  

preparació

Si voleu fer la pasta brisa, vosaltres, aquí trobareu la recepta.

Escalfeu el forn a 170ºC, calor dalt i baix.

Esteneu la pasta de full, dins d'un motlle rodó, de base desmuntable, folrat amb paper de forn.

Retalleu la pasta que sobri...

repartiu el pa ratllat per la base...

Peleu les pomes i talleu-les a talls fins.

Repartiu la poma, damunt del pa ratllat...

Renteu els albercocs, partiu-los per la meitat i retireu els pinyols.

Si els albercocs són petits, podeu posar-los, en meitats.

Si pel contrari, són grossos, com aquests, jo a cada meitat, li vaig tallar una rodanxa...

i, ho vaig repartir, com veieu, les meitats, pel voltant i una al centre, i en l'espai buit, les rodanxes.

Empolseu amb el sucre, (4 cullerades), i repartiu els dauets de mantega i els festucs, pel damunt...

Enforneu i coeu de 40 a 45 minuts, o fins que la pasta estigui daurada, si la fruita es torra massa, tapeu el pastís amb paper de forn.

Retireu del forn i perquè quedi més lluent, pinteu la fruita, amb la melmelada escalfada.

Desmotlleu i deixeu refredar...

bones postres!!

ingredientes

• 1 lámina de pasta brisa (hecha en casa o comprada)

• 800gr de albaricoques

• 2 manzanas

• pan rallado

• 30gr mantequilla cortada en daditos

• 4 cucharadas de azúcar

• 80gr de pistachos crudos

• mermelada de albaricoque

preparación

Si deseas hacer la pasta brisa, aquí encontrarás la receta.

Calentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.

Extender el hojaldre, dentro de un molde redondo, de base desmontable, forrado con papel de horno.

Recortar la pasta que sobre ...

espolvorear el pan rallado por la base ...

Pelar las manzanas y cortarlas en lonchas finas.

Repartir la manzana, encima del pan rallado ...

Lavar los albaricoques, partirlos por la mitad y retirar los huesos.

Si los albaricoques son pequeños, puedes ponerlos, en mitades.

Si por el contrario, son grandes, como estos, yo a cada mitad, le corté una rodaja ...

y, lo repartí, como veis, las mitades, alrededor y una en el centro, y en el espacio vacío, los rodajas.

Espolvorear con el azúcar, (4 cucharadas), y repartir los daditos de mantequilla y los pistachos, por encima ...

Hornear y cocer de 40 a 45 minutos, o hasta que la pasta esté dorada, si la fruta se tuesta demasiado, tapar el pastel, con papel de horno.

Retirar del horno y para que quede más reluciente, pintar la fruta, con la mermelada calentada.

Desmoldar y dejar enfriar ...

 buen postre !!