Rellom de porc amb poma al Pedro Ximenez

 

ingredients

per a 4 persones

• 2 relloms de porc
• 200cc de vi Pedro Ximenez
  
• 1 cullerada de mel
• 4 pomes "Fuji" o altra que us agradi
• pebre negre molt
• sal
• oli d'oliva verge extra
  

preparació

Prepareu la carn, retallant la pell i el greix, si en porta.

Talleu els relloms, a filets d'un o dos centímetres, de gruix, més o menys. Reserveu...

Peleu les pomes, retireu les llavors i talleu-les a rodanxes.

Sense esperar, perquè s'oxidarien i es posarien negres, fregiu-les en una paella, fins que estiguin daurades...

En la mateixa paella, i amb l'oli que ha quedat, on hem fregit les pomes, daureu els filets de porc, salpebreu i poseu-los damunt de la poma.

Desprès, continuant amb la mateixa paella i amb els sucs que ha deixat la carn, afegiu el vi, deixeu un parell de minuts, perquè redueixi, poseu-hi la cullerada de mel.

Remeneu bé, sense retirar del foc, durant 3 o 4 minuts més; desprès, aboqueu-lo pel damunt de la carn i de les pomes.

Porteu al moment a la taula...

 bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 2 solomillos de cerdo

• 150cc de vino Pedro Ximenez

• 1 cucharada de miel

• 4 manzanas "Fuji" o bien la que os guste

• pimienta negra molida

• sal

• aceite de oliva virgen extra

preparación

Prepara la carne, recortando la piel y la grasa, si lleva.

Cortar los solomillos, en filetes de uno o dos centímetros, de espesor, más o menos. Reserva ...

Pelar las manzanas, retirar las semillas y cortarlas en rodajas.

Sin esperar, porque se oxidarían, freírlas en una sartén, hasta que estén doradas ...

En la misma sartén, y con el aceite que ha quedado, donde hemos hecho las manzanas, dorar los filetes de cerdo, salpimentar y ponerlos encima de la manzana.

Después, continuando con la misma sartén y con los jugos que ha dejado la carne, añadir el vino, dejar un par de minutos, para que reduzca, poner la cucharada de miel.

Remover bien, sin retirar del fuego, durante 3 o 4 minutos más; después, verter por encima de la carne y de las manzanas.

Lleva al momento a la mesa ...

buen provecho!