Patates farcides amb xampinyons i panís

ingredients

per 10 meitats de patates

• 5 patates noves (netes i amb pell)
• 300gr de xampinyons frescos
• 1 ceba
• 3 o 4 cullerades de panís dolç (cuit)
• pebre negre molt
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 80gr de formatge cremós ratllat
• mantega
  

preparació

Renteu les patates, sense pelar-les, (millor que tinguin bona mida).

Punxeu-les amb una forquilla, unteu-les amb una mica d'oli i poseu-les en una safata, a coure al forn.

Coeu-les fins que estiguin cuites de dins.

Mentre es couen les patates, farem el sofregit:

En una paella, amb 3 o 4 cullerades d'oli, sofregiu la ceba, tallada ben petita; quan comenci a estar transparent, afegiu els xampinyons, tallats a daus petits, saleu i coeu 3 o 4 minuts més.

Retireu del foc i afegiu el panís.

Quan les patates estiguin cuites, partiu-les per la meitat i buideu-les amb molt de compte, per no foradar la base.

Aixafeu els trossets de patata, que quedarà de buidar-les, amb una forquilla i barregeu aquest purè, amb el sofregit, proveu de sal i pebre.

Farciu les patates, empolseu amb el formatge ratllat i poseu un trosset de mantega al damunt...

 

abans de portar a la taula, gratineu uns minuts al forn ...

 bon profit!!

ingredientes

por 10 mitades patatas

• 5 patatas limpias y con piel

• 300gr de champiñones frescos

• 1 cebolla

• 3 o 4 cucharadas de maíz dulce (cocido)

• pimienta negra molida

• sal

• aceite de oliva virgen extra

• 80gr de queso cremoso rallado

• mantequilla

preparación

Lavar las patatas, sin pelar, (mejor que tengan buen tamaño).

Pinchar con un tenedor, untar con un poco de aceite y ponerlas en una bandeja, a cocer al horno.

Cocer hasta que estén cocidas por dentro.

Mientras se cuecen las patatas, haremos el sofrito:

En una sartén, con 3 o 4 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla, cortada muy pequeña; cuando empiece a estar transparente, añadir los champiñones, cortados en dados pequeños, salar y cocer 3 o 4 minutos más.

Retirar del fuego y añadir el maíz.

Cuando las patatas estén cocidas, partir por la mitad y vaciarlos con mucho cuidado, para no agujerear la base.

Aplasta los trocitos de patata, que quedará de vaciarlas, con un tenedor y mezcla este puré, con el sofrito, prueba de sal y pimienta.

Rellenar las patatas, espolvorear con el queso rallado y poner un trocito de mantequilla encima ...

antes de llevar a la mesa, gratinar unos minutos en el horno ...

buen provecho!!