Espinacs amb salsitxes de francfurt

ingredients

Per a 4 persones

• 750gr d'espinacs frescos
• 200gr de salsitxes de francfurt (mida gran)
• 100cc d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba grossa
• 1 pebrot vermell
• 3 grans d'all
• 1cdeta. de pebre vermell dolç
• 1kg de tomates madures
• 1/2 cdeta. de sucre
• sal

 

preparació

Renteu els espinacs, escaldeu-los amb aigua i sal, i refredeu rapidament, perquè quedin ben verds.
Talleu-los a trossets petits, espremeu i reserveu.
Peleu les tomates i tritureu-les amb el sucre. Reserveu.

En una cassola o paella fonda, escalfeu l'oli, i sofregiu la ceba, els alls i el pebrot, tot trossejat petit...

Quan comenci a estar transparent, afegiu les salsitxes tallades a rodanxes...

remeneu amb una espàtula i coeu 1 o 2 minuts, tot seguit, afegiu els espinacs espremuts...

Sofregiu-los també un parell de minuts i desprès, afegiu la tomata triturada i el pebre vermell dolç.

Saleu i continueu coent a foc baix durant 10 minuts.
Comproveu de sal i retireu del foc.
Porteu a la taula, en la mateixa cassola...

 

que aprofiti!!

ingredientes

para 4 personas

• 750gr de espinacas frescos
• 200gr de salchichas de Francfurt (tamaño grande)
• 100cc de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1cdeta. de pimentón dulce
• 1kg de tomates maduros
• ½ cdita. de azúcar
• sal

preparación

Lavar las espinacas, escaldar con agua y sal, y enfriar rápidamente, para que queden bien verdes.

Cortar en trocitos pequeños, exprimir y reservar.

Pelar los tomates y triturarlos con el azúcar. Reservar.

En una cazuela o sartén honda, calentar el aceite, y sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento, todo troceado pequeño ...

Cuando empiece a estar transparente, añadir las salchichas cortadas en rodajas ..

remover con una espátula y cocer 1 o 2 minutos, a continuación, añadir las espinacas exprimidas ...

Sofreír también un par de minutos y después, añadir el tomate triturado y el pimentón dulce.

Salar y continuar sofriendo a fuego bajo durante 10 minutos.

Comprobar de sal y retirar del fuego.

Lleva a la mesa, en la misma cazuela ...

que aproveche!