Fideus amb popets de platja i carxofa

 

ingredients

per a 4 persones

• 1kg de pops de platja
  
• 500gr de fideus "La Perla del Segre"
• 200gr de xampinyons frescos
• 2 pebrots verds petits
• 1/2 pebrot vermell
• 5 carxofes
• 1 manat d'alls tendres
• 1 litre de brou de coure els pops
  
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

per la picada:

• 3 grans d'all
• 3 tomates madures 
• 1/2 cdeta de sucre
  
• julivert
  

 

preparació

Quan compro pops, tinc per costum, congelar-los, per mi, que així estan més tendres.

Bé, doncs, abans de cuinar-los, els descongeleu.

Poseu una olla al foc, amb aigua i una ceba pelada; quan comenci a bullir, afegiu els pops, un a un i deixeu-los coure, de 25 a 30 minuts, saleu i comproveu que estiguin tous.

Retireu-los de l'aigua i reserveu.

En un cassola, amb 4 cullerades d'oli, daureu els 3 alls, vigilant que no es cremin. Retireu i reserveu-los per fer la picada.

En el mateix oli, sofregiu els pebrots, nets i tallats a trossets.

Traieu les fulles exteriors de les carxofes, deixant sols la part tendra.

Llesqueu-les fines i afegiu-les als pebrots, als 2 minuts, poseu els alls tendres trossejats i els xampinyons nets i laminats; continueu sofregint uns minuts més...

Feu la picada, amb els alls fregits i el julivert; afegiu les tomates pelades sense llavors i el sucre...

afegiu la picada al sofregit...

i desprès els pops escorreguts...

i els fideus...

mulleu amb el brou i coeu segons les instruccions del fabricant de la pasta.

Porteu a la taula acabat de fer...

bon profit!!
 

ingredientes

para 4 personas

• 1kg de pulpos de playa

• 500gr de fideos "La Perla del Segre"

• 200gr de champiñones frescos

• 2 pimientos verdes pequeños

• 1/2 pimiento rojo

• 5 alcachofas

• 1 manojo de ajos tiernos

• 1 litro de caldo de cocer los pulpos

• sal

• pimienta negra molida

• aceite de oliva virgen extra

la picada:

• 3 dientes de ajo

• 3 tomates maduros 

• 1/2 cdeta de azúcar

• perejil 

preparación

Cuando compro pulpos, tengo por costumbre, congelarlos, creo que así, están más tiernos.

Bueno, pues, antes de cocinarlos, descongelalos.

Poner una olla al fuego, con agua y una cebolla pelada; cuando empiece a hervir, añadir los pulpos, uno a uno y dejar cocer, de 25 a 30 minutos, salar y comprobar que estén blandos.

Retirar del agua y reservar.

En un cacerola, con 4 cucharadas de aceite, dorar los 3 ajos, cuidando que no se quemen. Retirar y reservar para hacer la picada.

En el mismo aceite, sofreír los pimientos, limpios y cortados en trocitos.

Sacar las hojas exteriores de las alcachofas, dejando sólo la parte tierna.

Rebanarlas finas y añadir a los pimientos, a los 2 minutos, poner los ajos tiernos troceados y los champiñones limpios y laminados; continúe sofriendo unos minutos más ...

Hacer la picada, con los ajos fritos y el perejil; añadir los tomates pelados sin semillas y el azúcar ...

añadir la picada al sofrito ...

y después los pulpos escurridos ...

y los fideos ...

mojar con el caldo y cocer según las instrucciones del fabricante de la pasta.

Lleve a la mesa recién hecho ...

buen provecho !!