Rellom de porc als cinc pebres

 

ingredients

per a 4/5 persones

• 2 relloms de porc (tallats a filets de 1'5cm.)
  
• 2 cebes
• 1/2 porro (la part blanca)
• 180cc. de brandi (o conyac)
• 300cc. de llet evaporada (Ideal)
• 1 cullerada de pebre (5 pebres) en gra
• sal
• oli d'oliva verge extra

per acompanyar:

• xampinyons
  

 

preparació

Fregiu els xampinyons sencers, en una paella, amb una mica d'oli. Reserveu.

Coeu lleugerament, els filets, en una planxa, ben calenta, amb unes gotes d'oli.

Retireu-los de l'escalfor, perquè no continuïn la cocció i reserveu-los.

Apart, talleu les cebes i el porro a daus...

Sofregiu-los en una paella, amb 2 cullerades d'oli.

Quan el sofregit, comenci a estar transparent, afegiu el pebre i el brandi, deixeu que s'evapori l'alcohol.

Tot seguit, poseu la llet i els talls de carn.

Quan comenci a fer xup-xup, retireu del foc i serviu al moment, amb els xampinyons...

bon profit!!

ingredientes

Para 4/5 personas

• 2 solomillos de cerdo (cortados en filetes de 1'5cm.)

• 2 cebollas

• 1/2 puerro (la parte blanca)

• 180cc. de brandy (o coñac)

• 300cc. de leche evaporada (Ideal)

• 1 cucharada de pimienta (5 pimientas) en grano

• sal

• aceite de oliva virgen extra

para acompañar:

• champiñones

preparación

Freír los champiñones enteros, en una sartén, con un poco de aceite. Reservar.

Cocer ligeramente, los filetes, en una plancha, bien caliente, con unas gotas de aceite.

Retirar del calor, para que no continúen la cocción y reservar.

Aparte, cortar las cebollas y el puerro en dados ...

Sofreírlos en una sartén, con 2 cucharadas de aceite.

Cuando el sofrito, empiece a estar transparente, añadir la pimienta y el brandy, dejar que se evapore el alcohol.

A continuación, poner la leche y la carne.

Cuando empiece a hacer cup-chup, retirar del fuego y servir al momento, con los champiñones ...

buen provecho !!