Sopa d'au amb ou i parmesà

ingredients

per a 4 persones

• 1 litre de brou de pollastre 
• 16 galets de Nadal (pasta de sopa)
• 3 ous sencers
• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
• sal
• pebre negre molt

preparació

Retireu tota la grassa que pugui quedar al caldo.

Poseu-lo en una olla, al foc i coeu la pasta, fins que estigui al punt.

Retireu la pasta del caldo i reserveu-la, coberta d'aigua freda, perquè no assequi...

Apart, en un bol, bateu els ous amb el formatge ratllat, salpebreu...

i afegiu-los a poc a poc al caldo bullent, coeu dos minuts més a foc suau i sense parar de remenar-ho amb una batedora manual.
Reincorporeu la pasta al caldo i serviu a la taula, en bols individuals, ben calent...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 1 litro de caldo de pollo 
• 16 galets de Navidad (pasta de sopa)
• 3 huevos enteros
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• sal
• pimienta negra molida
  

preparación

Retirar toda la grasa que pueda quedar en el caldo.
Ponerlo en una olla, al fuego y cocer la pasta, hasta que esté en su punto.
Retirar la pasta del caldo y reservarla, cubierta de agua fría, porque no se seque ...
Aparte, en un bol, batir los huevos con el queso rallado, salpimentar ...
y añadir esta mezcla, poco a poco en el caldo hirviendo, cocer dos minutos más a fuego suave y sin parar de remover con una batidora manual.
Reincorporar la pasta al caldo y servir a la mesa, en cuencos individuales, bien caliente ...
buen provecho!