Coca d'hortalisses variades

ingredients

per la pasta: 

• 125cc. d'oli d'oliva verge extra
• 125cc. de cervesa
• 125cc. d'aigua
• 500gr. de farina de rebosteria
• 1 cdeta. de llevat (royal)
• 1/2 cdeta. de sal

pel farcit:

• 2 albergínies escalivades
• 2 pebrots vermells escalivats
• 3 tomates madures i fermes
• 1/2 carbassó
• 1/2 ceba
• 2 grans d'all
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
• un polsim d'orenga

 

preparació

Per fer la massa, barregeu i amasseu tots els ingredients. Feu una bola i reserveu-la en un bol untat d'oli, uns 30 minuts...

Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Retireu la pasta del bol i estireu-la amb el corró, donant-li forma de coca; poseu a la safata, folrada amb paper de forn...

Per preparar el farcit: Escaliveu els pebrots i les albergínies; quan estiguin freds, peleu i talleu a trossos. Reserveu.
Sofregiu la ceba, els alls i el carbassó, tot trossejat...

quan estigui confitat, afegiu els trossets de pebrot i d'albergínia, salpebreu i barregeu be.
Repartiu pel damunt de la pasta de la coca...

Renteu les tomates i llesqueu-les ben fines.
Repartiu-les pel damunt del sofregit; saleu, olieu i empolseu amb l'orenga

Enforneu i coeu durant 20 o 25 minuts, o fins que la pasta es dauri...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

por la pasta: 

• 125cc. de aceite de oliva virgen extra
• 125cc. de cerveza
• 125cc. de agua
• 500gr. de harina de rebosteria
• 1 cdita. de levadura (royal)
• 1/2 cdita. de sal
  

para el relleno:

• 2 berenjenas asadas
• 2 pimientos rojos asados
• 3 tomates maduros y firmes
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
• una pizca de orégano
  

preparación

Para hacer la masa , mezclar y amasar todos los ingredientes. Hacer una bola y reservar en un bol untado de aceite, unos 30 minutos ...
Calentar el horno a 190ºC., calor arriba y abajo.
Retirar la pasta del bol y aplastarla con el rodillo, dándole forma de coca; onerla en la bandeja, forrada con papel de horno ...
Para preparar el relleno : Asar los pimientos y las berenjenas; cuando estén fríos, pelarlos y cortar en trozos. Reservar.
Sofreír la cebolla, los ajos y el calabacín, todo troceado ...
cuando esté confitado, añadir los trocitos de pimiento y de berenjena, salpimentar y mezclar bien.
Repartir la mezcla, por encima de la pasta...
Lavar los tomates y rebanarlos bien finos.
Repartir las por encima del sofrito; salar, aceitar y espolvorear con el orégano
Hornear y cocer durante 20 o 25 minutos, o hasta que la pasta esté dorada ...
deseo que os guste !!