Amanida d'alvocat i tonyina

ingredients

per a 4 persones

• 200gr. de tonyina en oli (millor en conserva de casa)
• 2 tomates d'amanir
• 2 alvocats
• 3 cullerades de vinagre de mòdena caramelitzat
• oli d'oliva verge extra
• sal
• 1 ceba de Figueres i vinagre de sidra 
• i més vinagre de mòdena pel plat

preparació

Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes fines i poseu-les en un bol, cobertes de vinagre de sidra. Tapeu el bol i reserveu durant 1 hora, perquè perdi l'acidesa.
Renteu les tomates i talleu-les a daus petits.
Peleu els alvocats, retireu els pinyols, i, també talleu-los a daus petits.
Poseu els daus de tomata i els de alvocat, en un bol, amaniu amb les 3 cullerades de vinagre, sal, els pinyols del alvocat i un bon raig d'oli d'oliva, (els pinyols, eviten que l'alvocat s'enfosqueixi).
Reserveu tapat a la nevera, durant 30 minuts, més o menys.
Per servir a la taula, ajudeu-vos d'un cercol: primer, al fons, poseu la tonyina esmicolada repartida entre els 4 cèrcols, i damunt l'amanida de tomata i alvocat, (retireu els pinyols), pressioneu, per compactar i retireu el cercol.
Afegiu les rodanxes de ceba i adorneu els plats amb un rajolí de vinagre...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 200gr. de atún en aceite (mejor en conserva de casa )
• 2 tomates de ensalada
• 2 aguacates
• 3 cucharadas de vinagre de módena caramelizado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 cebolla de Figueres y vinagre de sidra 
  y vinagre de módena para el plato

preparación

Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y ponerlas en un bol, cubiertas de vinagre de sidra. Tapar el bol y reservar durante 1 hora, para que pierda la acidez.
Lavar los tomates y cortarlos en dados pequeños.
Pelar los aguacates, retirar los huesos, y, también cortarlos en dados pequeños.
Poner los dados de tomate y los de aguacate, en un bol, aliñar con las 3 cucharadas de vinagre, sal, los huesos del aguacate y un buen chorro de aceite de oliva, (los huesos, evitan que el aguacate oscurezca).
Reservar tapado en la nevera, durante 30 minutos, más o menos.
Para servir a la mesa, ayudaros de un aro: primero al fondo, poner el atún desmenuzado repartido entre los 4 aros, y encima la ensalada de tomate y aguacate, (retirar los huesos), presionar, para compactar y retire el aro.
Añadir las rodajas de cebolla y adornar los platos con un chorrito de vinagre ...
buen provecho!!