Cruixent de pollastre amb patata acordió

ingredients

per a 4 persones

• 3 pits de pollastre (sense pell ni os)
• 6 tomates deshidratades en oli
• 2 cullerades de formatge cremós ratllat
• 80gr. de salsa maionesa
• un polsim d'orenga
• julivert picat
• 1 cdeta de pebre vermell dolç
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• oli d'oliva verge extra

també necessiteu:

• 2 cullerades de formatge cremós ratllat
• 1 cullerada de pa ratllat

per les patates:

• 4 patates mitjanes
• sal
• oli d'oliva verge extra
• pebre negre acabat de moldre

preparació

Escalfeu el forn a 200ºC.
Renteu ben netes les patates, ja que no les pelarem.
Talleu-les a llesques de més o menys 1/2 cm., sense arribar a tallar del tot, m'he ajudat amb 2 ganivets, un a cada costat, així fan el tope, i no arribes a baix...

Poseu les patates en una safata de forn, amb un bon raig d'oli pel damunt i salpebreu...

tapeu la safata amb paper de forn o amb tapa i enforneu. Coeu durant 45 o 50 minuts, comproveu que estiguin cuites i reserveu.
Filetegeu els pits de pollastre en tres talls, cada un i coeu-los en una planxa ben calenta, amb unes gotes d'oli, sols 1 minut i 1/2 per costat, desprès, s'acabaran de coure al forn.
Salpebreu i reserveu-los en una safata...

Escorreu l'oli de les tomates...

i talleu-les a bocinets petis, barregeu amb la maionesa, el formatge ratllat, el julivert, l'orenga i el pebre vermell dolç...

repartiu aquesta barreja, pel damunt dels filets de pollastre...

apart, barregeu el pa ratllat amb el formatge ratllat i empolseu-lo pel damunt...

abans de portar a la taula, enforneu el pollastre i coeu 15 minuts a 200ºC.
Serviu amb una patata a cada plat...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 3 pechugas de pollo (sin piel ni hueso)
• 6 tomates deshidratados en aceite
• 2 cucharadas de queso cremoso rallado
• 80gr. de salsa mayonesa
• una pizca de orégano
• perejil picado
• 1 cdita de pimentón dulce
• sal
• pimienta negra recién molida
• aceite de oliva virgen extra
  

también necesitas:

• 2 cucharadas de queso cremoso rallado
• 1 cucharada de pan rallado
  

para las patatas:

• 4 patatas medianas
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra recién molida
  

preparación

Calentar el horno a 200ºC.
Lavar bien limpias las patatas, ya que no las pelaremos.
Cortarlas en rebanadas de más o menos 1/2 cm., sin llegar a cortar del todo, me he ayudado con 2 cuchillos, uno a cada lado, así hacen el tope, y no llegas abajo ...
Poner las patatas en una bandeja de horno, con un buen chorro de aceite por encima y salpimentar ...
tapar la bandeja con papel de horno o con tapa y hornear. Cocer durante 45 o 50 minutos, comprobar que estén cocidas y reservar.
Filetear las pechugas en tres trozos, cada una y cocer en una plancha bien caliente, con unas gotas de aceite, sólo 1 minuto y 1/2 por lado, después, se terminarán de cocer en el horno.
Salpimentar y reservar en una bandeja ...
Escurrir el aceite de los tomates ...
y cortarlos en trocitos pequeños, mezclarlos con la mayonesa, el queso rallado, el perejil, el orégano y el pimentón dulce...
repartir esta mezcla, por encima de los filetes de pollo ...
aparte, mezclar el pan rallado con el queso rallado y espolvorear por encima ...
antes de llevar a la mesa, hornear el pollo y cocer 15 minutos a 200ºC. , o hasta que esté dorado.
Servir con una patata en cada plato ...