Flam d'ou amb cireres caramelitzades

Ingredients

per un motlle allargat de vidre (28x10cm.)

• 1 litre de llet sencera
• 8 ous mida gran
• 200gr. de sucre
• pell de llimona

per la salsa caramel de cireres:

•  200gr. de cireres
• 100gr. de sucre
• 3 cullerades d'aigua
• 50gr. de mantega
• 1 cullerada de licor de cireres (Kirsch)

Preparació

Renteu les cireres i traieu la tija...

Poseu el sucre i l'aigua, en un cassó mitjà, (hi han de cabre les cireres).
Quan el sucre comença a agafar color, afegiu per aquest ordre, la mantega, les cireres i el licor.
Deixeu coure durant 2 minuts, tot movent el cassó, sense remenar amb espàtula i vigilant que no se'ns cremi...

Retireu del foc i deixeu refredar completament...

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix, amb un estri gran a dins, amb aigua, per fer el bany-maria.
Apart, en un bol, i amb la batedora manual, bateu els ous, afegiu el sucre i per últim la llet.
Escampeu una cullerada de la salsa que han fet les cireres, per la base del motlle, (per poder desemmotllar millor), i aboqueu al damunt, el batut d'ous, sucre i llet...

Tapeu el motlle amb tapa o amb paper d'alumini i coeu durant 30 minuts.
Retireu del forn i deixeu refredar. Reserveu el flam a la nevera, millor d'un dia per l'altre.
Abans de servir a taula, desemmotlleu i adorneu amb cireres i més salsa...

Bones i fresquetes postres!!

ingredientes

para un molde alargado de vidrio (28x10cm.)

• 1 litro de leche entera
• 8 huevos grandes
• 200gr. de azúcar
• piel de limón
  

para la salsa caramelo de cerezas:

•  200gr. de cerezas
• 100gr. de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 50gr. de mantequilla
• 1 cucharada de licor de cerezas (Kirsch)
  

preparación

Lavar las cerezas y retirar el tallo ...
Poner el azúcar y el agua, en un cazo mediano, (deben caber las cerezas).
Cuando el azúcar empieza a coger color, añadir por este orden, la mantequilla, las cerezas y el licor.
Dejar cocer durante 2 minutos, moviendo el cazo, sin remover con espátula y vigilando que no se nos queme ...
Retirar del fuego y dejar enfriar completamente ...
Calentar el horno a 180ºC., calor arriba y abajo, con una cacerola grande dentro, con agua, para hacer el baño-maría.
Aparte, en un bol, y con la batidora manual, batir los huevos, añadir el azúcar y por último la leche.
Esparcir una cucharada de la salsa que han hecho las cerezas, por la base del molde, (para poder desmoldar mejor), y verter encima, el batido de huevos, azúcar y leche ...
Tapar el molde con tapa o con papel de aluminio y cocer durante 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Reservar el flan en la nevera, mejor de un día para otro.
Antes de servir en la mesa, desmoldar y adornar con cerezas y más salsa ...
Buenos y fresquitos postres !!