Melindros per berenar

Ingredients

per a 60/65 peces

• 4 ous sencers
• 5 rovells d'ou
• 5 clares d'ou
• 1 pessic de sal
• 100gr. de sucre glaç
• 100gr. de sucre
• 330gr. de farina de rebosteria
• 125gr. de maizena

també necessiteu:

• sucre glaç per empolsar
• paper de forn
• mànega pastissera

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Munteu les clares d'ou, amb el pessic de sal; quan estiguin ben fermes, afegiu més o menys la meitat dels 100gr. de sucre glaç, continueu muntant i desprès afegiu la resta de sucre, pareu quan tornin a fer pics...

En un bol apart, poseu els ous sencers, els rovells i els 100gr. de sucre; bateu fins que dobli el volum...

Al bol dels rovells, afegiu-hi les dues farines tamisades, bateu fins que no quedin grumolls...

a continuació, ho incorporem a les clares muntades.
Poseu aquesta crema dins de la mànega pastissera, amb el broc mitjà i llis; Aneu fent porcions d'uns 7 centímetres, damunt de la safata folrada amb paper de forn...

Empolseu-los amb sucre glaç, espereu 1 minut i torneu a empolsar-los.
Entreu al forn i coeu uns 10 minuts, o fins que tinguin un lleuger color daurat...

Bones postres!!

CASTELLANO