ingredients
per a 4 persones- 24 fulles d'endívia
- 120gr. de daus de pernil ibèric (molt petits)
- 200gr. de formatge d'untar (Philadelphia)
- 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
- 1 all tendre tallat molt petit
- 1 cullerada de fulles de julivert picat
- 1 ou sencer
- sal
per arrebossar:
- farina
- pa ratllat
- 1 ou
- oli d'oliva verge extra
preparació
Renteu les fulles d'endívia i escaldeu-les durant 2 minuts, en aigua bullint, amb un pessic de sal.Retireu de l'aigua i deixeu-les damunt d'un drap o de paper de cuina...
Tapeu cada farcit amb la resta de les fulles...
Una vegada daurats, deixe-los damunt de paper de cuina, per eliminar l'excés d'oli.
I serviu acabades de fer a la taula, acompanyades d'una amanida...
bon profit!!
ingredientes
para 4 personas- 24 hojas de endibia
- 120gr. de tacos de jamón ibérico (muy pequeños)
- 200gr. de queso de untar (Philadelphia)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 ajo tierno cortado muy pequeño
- 1 cucharada de hojas de perejil picado
- 1 huevo entero
- sal
para rebozar:
- harina
- pan rallado
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra
preparación
Lavar las hojas de endibia y escaldar las durante 2 minutos, en agua hirviendo, con un pellizco de sal.Retirar del agua y dejarlas encima de un paño o papel de cocina ...
Aparte, en un bol, mezclar el queso aplastado con un tenedor, con el huevo, el parmesano rallado, el ajo tierno, el perejil y los taquitos de jamón, (no hay que poner sal) ...
amasar bien la mezcla y repartirla entre 12 de las hojas de endibia.
Tapar cada relleno con el resto de las hojas ...
rebozar con harina, huevo batido y por último pan rallado ...
Freír en aceite bien caliente.
Una vez bien dorados, dejarlos sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.
Y servir recién hecho en la mesa ...
buen provecho !!
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