Pastís de peres

ingredients

• 4 o 5 peres poc madures
• 50gr. de sucre
• un bocí de pell de llimona
• 1/2 litre d'aigua

per la pasta:

• 4 ous sencers
• 100gr. de sucre
• 1/2 litre de llet (sencera o semi)
• 75gr. de farina de rebosteria
• 1 culleradeta de Royal
• 1 pessic de sal

també necessites:

• 1 motlle rodó anti-adherent de 24cm. (que NO sigui desmotllable)
• mantega per untar el motlle
• sucre glaç per empolsar

preparació

Poseu l'aigua, els 50gr. de sucre i la pell de llimona, en un cassó al foc; quan comenci a bullir, afegiu les peres pelades, partides pel la meitat i sense les llavors.
Coeu durant 8 minuts; retireu les peres del aigua i reserveu.
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix
Unteu el motlle amb mantega i poseu les meitats de pera dins, amb la part plana a baix.

Apart, en un bol, bateu els ous amb el pessic de sal i el sucre, quan estiguin cremosos, afegiu la llet i desprès de batre-la, la farina i el llevat tamisats.

Aboqueu aquesta crema dins del motlle, damunt de les peres i enforneu...

coeu durant 35 o 40 minuts, comproveu que estigui cuit de dins; si es torra massa del damunt, tapeu-lo amb paper de forn.
Retireu del forn i desemmotlleu damunt d'una reixeta, perquè no faci humitat al davall.
Abans de servir-lo, empolseu-lo amb el sucre glaç.
Es pot menjar tebi o fred, està boníssim de les dues maneres!!!

desitjo que us agradi!!

ingredientes

• 4 o 5 peras poco maduras
• 50gr. de azúcar
• un trozo de piel de limón
• 1/2 litro de agua
  

la pasta:

• 4 huevos enteros
• 100gr. de azúcar
• 1/2 litro de leche (entera o semi)
• 75gr. de harina de repostería
• 1 cucharadita de Royal
• 1 pizca de sal
  

también necesitas:

• 1 molde redondo anti-adherente de 24cm. (Que NO sea desmoldable)
• mantequilla para untar el molde
• azúcar glas para espolvorear
  

preparación

Poner el agua, los 50gr. de azúcar y la piel de limón, en un cazo al fuego; cuando empiece a hervir, añadir las peras peladas, partidas por la mitad y sin las semillas.
Cocer durante 8 minutos; retirar las peras del agua y reservar.
Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo
Untar el molde con mantequilla y disponer las mitades de pera dentro, con la parte plana hacia abajo.

Aparte, en un bol, batir los huevos con el pellizco de sal y el azúcar, cuando estén cremosos, añadir la leche y después de batirla, la harina y la levadura tamizadas.

Verter esta crema dentro del molde, encima de las peras y hornear

cocer durante 35 o 40 minutos, comprobar que esté cocido; si se tuesta demasiado de encima, tapar con papel de horno.
Retirar del horno y desmoldar sobre una rejilla, para que no haga humedad debajo.
Antes de servirlo, espolvorear con el azúcar glas.
Se puede comer tibio o frío, está buenísimo de las dos maneras !!!