ingredients
per a 4 persones- 400gr. d'espaguetis negres
- 1kg. de calamarsons
- 2 grans d'all
- 1 ceba mitjana
- 1/2 porro (la part blanca)
- fulles de julivert picat
- 150cc. de vi blanc sec
- 200cc. de llet evaporada Ideal (o be, crema de llet)
- sal
- oli d'oliva verge extra
preparació
Renteu els calamarsons i talleu-los a rodanxes...En el mateix oli, o si cal, n'afegiu més, sofregiu la ceba, els alls i el porro, tallats a trossets ben petits...
afegiu el julivert i els calamarsons al sofregit.
Desprès mulleu amb el vi i deixeu que s'evapori l'alcohol; afegiu la llet, remeneu be amb una espàtula de fusta i reserveu...
Bulliu la pasta, segons les instruccions del fabricant; escorreu i barregeu-la amb el sofregit de peix...
bon profit!!
ingredientes
para 4 personas- 400gr. de espaguetis negros
- 1kg. de chipirones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1/2 puerro (la parte blanca)
- hojas de perejil picado
- 150cc. de vino blanco seco
- 200cc. de leche evaporada Ideal (o bien, crema de leche)
- sal
- aceite de oliva virgen extra
preparación
Lavar los chipirones y cortarlos en rodajas ...En una sartén honda o en un wok, con 80cc. de aceite, freír los calamares; cuando estén tiernos, retirar de la sartén.
En el mismo aceite, o si es necesario, añadir más, sofreír la cebolla, los ajos y el puerro, cortados en trocitos muy pequeños ...
añadir el perejil y los chipirones al sofrito.
Después mojar con el vino y dejar que se evapore el alcohol; agregar la leche, remover bien con una espátula de madera y reservar...
Hervir la pasta, según las instrucciones del fabricante; escurrir y mezclar con el sofrito de pescado ...
buen provecho!!
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