Mini-bescuits de gerds i civada

ingredients

per a 8 pastissets

• 1 ou sencer i 1 rovell
• 50gr. de mantega desfeta
• 60gr. de sucre morè
• 50gr. de sucre blanc
• 150gr. de farina de rebosteria
• 120gr. de gerds congelats (o frescos)
• 30gr. de flocs de civada i una mica més per empolsar
• 1 cullerada de suc de llimona
• 150gr. de nata (35% de matèria grassa)
• 1 pessic de sal
• 1 cdta. de bicarbonat
• 1 sobre de llevat químic (royal)

també necessiteu:

• 8 motlles (serveixen flameres )
• paper de forn
• mantega 
• sucre glaç

preparació

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Unteu els motlles amb mantega i enganxeu una rodona de paper de forn a la base de cada un d'ells.
En un bol, bateu el ou i el rovell amb els dos sucres, afegiu la nata i la mantega desfeta.
Apart, barregeu la farina, la sal, la civada, el llevat i el bicarbonat i afegiu-ho tot al batut dels ous, junt amb els gerds...

i repartiu la crema entre els motlles, deixeu marge perquè la pasta creixi al coure; empolseu amb una mica més de civada pel damunt, sense remenar...

enforneu i coeu durant 20 o 25 minuts. Comproveu que estiguin cuits de dins i retireu del forn.
Deixeu refredar una mica i desemmotlleu.
Abans de menjar-los, empolseu amb sucre glaç...

Bones postres!!

ingredientes

para 8 pastelitos

• 1 huevo entero y 1 yema
• 50gr. de mantequilla derretida
• 60gr. de azúcar moreno
• 50gr. de azúcar blanco
• 150gr. de harina de repostería
• 120gr. de frambuesas congeladas (o frescas)
• 30gr. de copos de avena y un poco más para espolvorear
• 1 cucharada de jugo de limón
• 150gr. de nata (35% de materia grasa)
• 1 pizca de sal
• 1 cdta. de bicarbonato
• 1 sobre de levadura química (royal)
  

también necesitas:

• 8 moldes (sirven los moldes para flan)
• papel de horno
• mantequilla 
• azúcar glas
  

preparación

Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo.
Untar los moldes con mantequilla y pegar un círculo de papel de horno en la base de cada uno de ellos.
En un bol, batir el huevo y la yema con los dos azúcares, añadir la nata y la mantequilla derretida.
Aparte, mezclar la harina, la sal, la avena, la levadura y el bicarbonato y añadir todo el batido de los huevos, junto con las frambuesas ...
y repartir la crema entre los moldes, dejar margen para que la pasta crezca al cocer; espolvorear con un poco más de avena por encima, sin remover ...
hornear y cocer durante 20 o 25 minutos. Comprobar que estén cocidos de dentro y retirar del horno.
Dejar enfriar un poco y desmoldar.
Antes de comerlos, espolvorear con azúcar glas ...
Buenos postres !!