Coca de formatge de cabra i ceba confitada

ingredients

per a una coca de 30x35cm.

per la pasta:

• 150cc. d'aigua tèbia
• 300gr de farina de força
• 1 sobre de llevat de força en pols (7gr.)
• 40cc. d'oli d'oliva verge extra
• 1/2 cdta. de sal

per farcir la coca:

• 4 cebes tendres
• 100gr. de sofregit de tomata
• 100gr. de formatge de cabra rulo
• 6 tomates xerri
• 1/2 carabassó
• sal
• oli d'oliva verge extra
• orenga

preparació

Començarem fent la pasta de la coca: Barregeu la farina amb el llevat, afegiu tots els altres ingredient, i amasseu fins que pugueu fer una bola amb la pasta. Seran 8 o 9 minuts si apaneu amb les mans, o 5 minuts si ho feu amb la apanadora.
Poseu la bola dins d'on estri untat d'oli d'oliva, tapeu-lo amb paper film o amb un drap humit, i deixeu que llevi...

al menys una hora o fins que dobli el volum.
Peleu les cebes i partiu-les pel mig, de dalt a baix...

confiteu-les en una wok o en una paella fonda, amb dues cullerades d'oli i a foc mitjà...

Una vegada la pasta ha doblat el volum...

aboqueu-la damunt de la taula de treball i aplaneu-la amb el corró , donant-li la forma que vulgueu, allargada o quadrada...

Escalfeu el forn a 200ºC., calor dalt i baix.
En un bol, aixafeu el formatge, barregeu-lo amb el sofregit de tomata i repartiu-lo per damunt de la coca...

distribuïu la ceba damunt del formatge...

feu el mateix amb el carabassó laminat amb el pela-patates, i també amb les tomates partides per la meitat.
Saleu i olieu amb un bon raig d'oli, i empolseu amb l'orenga...

enforneu i coeu de 20 a 25 minuts, fins que comenci a estar daurada...

Desitjo que us agradi!!

ingredientes

para una torta de 30x35cm.

la pasta:

• 150cc. de agua tibia
• 300gr de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura de fuerza en polvo (7gr.)
• 40cc. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cdta. de sal
  

para rellenar la torta:

• 4 cebolletas
• 100gr. de sofrito de tomate
• 100gr. de queso de cabra rulo
• 6 tomates cherry
• 1/2 calabacín
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• orégano
  

preparación

Empezaremos haciendo la pasta : Mezclar la harina con la levadura, añadir todos los demás ingredientes, y amasar hasta que pueda hacer una bola con la pasta. Serán 8 o 9 minutos si amasas con las manos, o 5 minutos si lo haces con la amasadora.
Poner la bola dentro de donde utensilio untado de aceite de oliva, tapar con papel film o con un paño húmedo, y deje que leude, al menos una hora o hasta que doble el volumen.
Pelar las cebollas y partirlas por la mitad, de arriba a abajo ...
confitarlas en una wok o en una sartén honda, con dos cucharadas de aceite y a fuego medio ...
Una vez la pasta ha doblado el volumen, verterla encima de la mesa de trabajo y aplastar con el rodillo, dándole la forma que desee, alargada o cuadrada ...
Calentar el horno a 200ºC., calor arriba y abajo.
En un bol, trocear el queso, mezclarlo con el sofrito de tomate y repartirlo por encima de la torta, repartir la cebolla encima del queso.
Hacerlo mismo con el calabacín laminado (con el pela-patatas), y también con los tomates partidos por la mitad.
Salar y aceitar con un buen chorro de aceite, y espolvorear con el orégano.
Hornear y cocer de 20 a 25 minutos, o hasta que empiece a estar dorada.
Deseo que os guste !!