Pop estofat amb patates

ingredients

per a 6 persones

• 1'500kg. de pops
• 4 grans d'all pelats
• 2 cebes grosses
• 1'250gr. de patates
• 4 tomates mitjanes
• 100cc. d'anís sec (licor)
• 100cc. de vi rosat
• aigua de bullir els pops
• 50gr. d'ametlles i avellanes torrades (25gr. de cada)
• 40gr. de xocolata ratllada
• safrà
• sal
• 40cc. d'oli d'oliva verge extra

Preparació

Poseu els pops nets, al foc, en una olla amb aigua freda; si són molt petits, quan arrenqui el bull, els retireu del aigua i els refredeu; si són mitjans, (com els que jo he fet), els bulliu durant 15 minuts. (els he bullit sense sal)
Poseu la cassola al foc, amb l'oli i daureu els grans d'all sencers, retireu i reserveu-los apart.
En el mateix oli, sofregiu la ceba tallada ben fina; quan comenci a daurar-se, afegiu els pops ben escorreguts i coeu tot junt durant 5 minuts, remenant de tant en tant; tot seguit, afegiu les patates esqueixades i als 2 minuts, les tomates pelades i ratllades. Saleu.
Desprès de 3 minuts més, afegiu l'anís i el vi, deixeu evaporar i tot seguit poseu uns 3 cullerots de l'aigua de coure els pops.
Tapeu la cassola i deixeu que faci xup-xup, durant 45 minuts.
10 minuts abans, proveu de sal i feu la picada amb les ametlles, avellanes, els alls fregits i el safrà; deixateu-la amb aigua de coure els pops i afegiu-la a la cassola, junt amb la xocolata ratllada.
Tapeu-la de nou i coeu fins que s'acabi la cocció.
Serviu a taula ben calent...

Bon profit!!