Macarrons amb salsa bolonyesa i parmesà

ingredients

per a 4 persones

• 500gr. de macarrons ratllats (mida gran)
• 120gr. de formatge parmesà ratllat

per la salsa bolonyesa:

• 200gr. de carn de porc picada
• 200gr. de carn de vedella picada
• 3 grans d'all
• 350gr. de ceba
• 1 pastanaga pelada
• 400gr. de tomates pelades (triturades o ratllades)
• 1 cullerada de fulles de julivert picat
• 1 cdta. de sucre
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

En una paella fonda o en wok, amb 3 o 4 cullerades d'oli, daureu les carns picades; assaoneu amb sal i pebre acabat de moldre.
Retireu de la paella a una safata i reserveu...

En el mateix oli, si cal n'afegiu, sofregiu els alls, les cebes i la pastanaga, tot tallat a daus molt petits...

Afegiu la carn reservada al sofregit...

desprès el julivert...

i tot seguit, la tomata i el sucre...

Proveu de sal i pebre.
I poseu-ho a coure, amb la tapa posada i a foc molt baix, durant 1 hora. De tant en tant, remeneu amb una espàtula de fusta, vigilant que no es cremi, (si cal afegiu 1 o 2 cullerades d'aigua).
Coeu els macarrons amb aigua bullent i sal, seguint les indicacions del fabricant.
Escorreu i poseu-los-hi un rajolí d'oli perquè no s'enganxin.
Escalfeu la salsa i serviu els macarrons ben calents als plats, amb la salsa pel damunt i amb el parmesa ratllat...

Bon profit!!