Fideus caldosos amb espinacs i fesols

Amb el fred que fa...una sopa ben consistent!!!

 

ingredients

per a 4 persones

• 150gr. de fideus del nº 4
• 200gr. d'espinacs frescos nets
• 100gr. de patata (neta i pelada)
• 4 cullerades de fesols cuits
• 100gr. de ceba
• 1 gra d'all
• 2 cullerades de tomata pelada i triturada o ratllada
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• sal
• 1 litre de brou de verdures o d'aigua

- si els fesols estan cuits a casa, utilitzeu el brou de coure'ls per barrejar al de verdures o aigua; si els compreu en conserva, no

 

preparació

Netegeu els espinacs i escaldeu-los. Refredeu i talleu-los ben petits; espremeu-los i reserveu.
Talleu el all i la ceba a trossets molt petits.

La patata neta i pelada, talleu-la a daus.
Sofregiu la ceba, l'all i els daus de patata, en una olla o cassola alta, amb les 4 cullerades d'oli, durant 3 o 4 minuts...

afegiu els espinacs tot remenant perquè es fregeixin una mica i desprès poseu la tomata i el pebre vermell. Saleu.
Coeu tot junt a foc mitjà, durant 2 o 3 minuts; afegiu els fideus i els fesols.
Mulleu amb el brou de verdures, (o amb aigua) i deixeu bullir 8 o 9 minuts, segons el temps indicat per coure la pasta.
Serviu a taula, ben calent...

Bon profit!!