Coca de bolets i ceba confitada

L'heu de provar, la ceba confitada, li dona un saborós gust a aquesta coca!!

Ingredients

per a una coca de 40x30cm.

• 500gr. de farina de rebosteria
• 125gr. d'oli d'oliva verge extra
• 125gr. de cervesa
• 125gr. d'aigua
• 1 cdta. de llevat tipus Royal
• 1/2 cdta. de sal

pel farcit:

• 1kg. de cebes
• 1 carbassó gran
•  500gr. de bolets variats (a gust vostre)
• 100gr. de formatge mozzarel-la ratllat
• orenga
• sal
• oli d'oliva verge extra

Preparació

Barregeu i amasseu els ingredients de la pasta. Feu una bola i reserveu en un bol untat d'oli, uns 30 minuts...

Per fer el farcit, talleu la ceba a juliana, i confiteu-la amb un raig d'oli d'oliva, a foc baix, fins que estigui transparent. Refredeu.
Netegeu els bolets i eixugueu-los; fregiu-los amb oli d'oliva, saleu i reserveu.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Aplaneu i estireu la bola de pasta, donant-li forma quadrada o allargada, (també podeu fer coques individuals).
Poseu-la en una safata folrada amb paper de forn i escampeu el formatge i un polsim d'orenga, pel damunt. Afegiu la ceba confitada...

al damunt el carbassó tallat a rodanxes, els bolets...

Enforneu i coeu de 25 a 30 minuts o fins que la coca es vegi daurada...

Serviu acabada de coure...

Bon profit!!