Coca cruixent amb carbassó i xoriço

Ingredients

per a 6 persones

la pasta:

• 500gr. de farina de rebosteria
• 125gr. d'oli d'oliva verge extra
• 125gr. de cervesa
• 125gr. d'aigua
• 1 cdta de llevat químic
• 1/2 cdta de sal

el farciment:

• 1 carbassó gran o 2 petits (tallat a rodanxes primes)
• 3 tomates grosses, madures i fermes (tallades a rodanxes)
• xoriço tallat a rodanxes fines
• orenga
• 100gr. de formatge mozzarel.la ratllat
• sal
• oli d'oliva verge extra

Preparació

Per fer la pasta, en un bol, pasteu tots els ingredients, feu una bola i deixeu reposar 30 minuts, a temperatura ambient, dins d'un bol untat d'oli d'oliva i tapat amb paper film...

 

Passats els 30 minuts, escalfeu el forn a 180ºC.
Poseu la massa damunt de la taula de treball, untada d'oli. Estireu-la amb les mans o amb el corró, i doneu-li forma de coca.
Poseu-la a la safata, forrada amb paper de forn...

Empolseu la meitat del formatge damunt de la pasta.
Repartiu les rodanxes de carbassó, pel damunt de la coca.
Damunt, la tomata i el xoriço; i per últim, empolseu amb la resta de formatge i un polsim d'orenga.
Enforneu i coeu durant uns 20 o 25 minuts, o fins que la pasta comenci a enrossir...

Serviu a taula acabada de fer, calenta o tèbia!