Ingredients
per 6 vasos:- 1 manat d'espàrrecs verds frescos
- 100cc. d'aigua de bullir els espàrrecs
- 200gr. de maionesa (sense vinagre)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- sal
- pebre negre molt
- 1 llauna d'escopinyes
- la meitat del suc de la llauna d'escopinyes
- 1 ou dur
Preparació
Bulliu els espàrrecs nets i sense la part estellosa, amb aigua i sal. Deixeu refredar.Tritureu els espàrrecs amb 100cc. de l'aigua de bullir-los i amb la meitat del suc de les escopinyes, fins aconseguir una crema molt fina.
Proveu de sal, tot posant-hi un polsim de pebre.
Barregeu-hi la maionesa, i remeneu fins a integrar-la. Poseu la crema als vasos i reserveu a la nevera.
Abans de servir, adorneu amb ou dur ratllat i amb les escopinyes al damunt...
Desitjo que us agradi!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada