Pastís de poma i compota de codony

ingredients

 

• 1 base de pasta de full fresca rodona
• 450gr. de codony net de llavors
• 1 canó de canyella (opcional)
• 1 rodanxa de llimona
• 4 cullerades de sucre (es pot reduir a gust)
• 3 pomes "fuji" o "golden"
• 1 cullerada de sucre
• gelatina de poma

també necessiteu:

• 1 motlle desmuntable rodó

preparació

Renteu els codonys de pelussa, (no cal pelar-los), retireu els cors amb les llavors, peseu fins a 450gr. i trossegeu-los a daus ben petits.
Poseu-los en un cassó amb una mica d'aigua, el sucre, la llimona i la canyella...

Bulliu fins que el codony estigui tou.
Escorreu l'aigua, (no l'utilitzarem), retireu la canyella i la llimona i tritureu el codony, fins a deixar-lo ben fi. Reserveu perquè es refredi.
Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Esteneu la pasta de full dins del motlle, (sense retirar el paper, que ens servirà per coure).
Poseu una rodona de paper damunt de la pasta i ompliu amb pes, (poden ser cigrons, pedretes de riu,...), i reserveu a la nevera fins que el forn agafi la temperatura desitjada...

Enforneu i coeu durant 12 minuts, retireu el pes i el paper del damunt...

i farciu amb la compota reservada...

Peleu les pomes i lamineu-les; repartiu la poma pel damunt de la compota, empolseu amb el sucre i torneu a posar al forn...

coeu fins que la poma estigui cuita.
Retireu del forn i pinteu la fruita amb la gelatina de poma desfeta al bany-maria.
Abans de menjar, deixeu refredar...

Bones postres!!