Olives negres mortes en bossa

ingredients

• 2kg. d'olives negres fresques
• 1/2kg. de sal
• 1 taronja
• oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les olives i eixugueu-les be.
Barregeu-les amb la sal i poseu tot, olives i sal, dins d'una bossa de plàstic, ben tancada amb una pinça.
Poseu aquesta bossa ben plana, dins d'una safata una mica fonda, (pot fer una mica d'aigua), i reserveu-la dins d'un armari de la cuina o be, on vulgueu, millor que no hi hagi molta claror.
Cada 4 o 5 dies, doneu la volta a la bossa, (sense obrir-la), torneu a guardar-la, i així, fins que faci 4 setmanes del primer dia.
Passats els dies ja estaran ben arrugades. Renteu-les i deixeu-les en un bol cobertes d'aigua neta, durant 24 hores.
Passades les 24 hores, escorreu l'aigua i poseu-les en pots de vidre amb trossos de taronja i amb oli d'oliva.

Podeu omplir-lo tot amb oli o fins a la mitat del pot, més o menys...

Si sols poseu oli, fins a la meitat, gireu-lo un parell de vegades, perquè les olives quedin ben sucades d'oli, i durant els dies que les guardeu, sols cal que de tant en tant, doneu una volta als pots...
Es poden menjar al cap d'uns 15 dies, o guardar-les fins i tot mesos...

Un cop, s'hagin acabat les olives, l'oli que queda està boníssim en qualsevol amanida.

Desitjo que us agradin!