Olives negres mortes al aire lliure

 

Ingredients

• olives collides molt madures (quan s'han fet negres)
• rodanxes de taronja
• sal grossa

per conservar-les:

• sal
• oli 

Preparació

Renteu les olives poseu-les en un estri amb forats a la base, i on no estiguin amuntegades...

Saleu amb un grapat de sal grossa i poseu les rodanxes de taronja al damunt...

Reserveu en un lloc airejat i com més fred millor, uns 40 dies, o fins que estiguin ben arrugades. No totes fan el procés en el mateix temps, les heu d'anar triant i guardant en conserva les que vagin arrugant-se.
Aquest procès, requereix que durant bona part dels 40 dies, hi hagi glaçades.
I ja es poden menjar, amanides amb sal, oli i vinagre...

Per conservar-les, poseu-les en un pot de vidre, amb sal i un raig d'oli...