Avui coques individuals, per un sopar divertit!!
Ingredients
per a 4 persones- 16 sardines fresques
- olives negres amb pinyol
- 2 tomates d'amanir
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
salsa de tomata:
- 100gr. de ceba
- 400gr. de tomata crua i triturada
- 2 grans d'all
- 1 cullerada de julivert picat
- sal
- oli d'oliva verge extra
- 1/2 cdta. de sucre
la massa:
- 100cc. d'oli d'oliva verge extra
- 100cc. d'aigua tèbia
- 10gr. de llevat fresc
- 300gr. de farina de força
- 1/2 cdta. de sal
Preparació
Netegeu les sardines de tripa, cap i espina; partiu-les en dos lloms. Reserveu a la nevera...En una paella, amb 2 cullerades d'oli, sofregiu el all i la ceba, tot picat petit, quan estigui transparent, afegiu la tomata i el sucre i deixeu coure a foc baix, uns 40 minuts.
Abans de retirar del foc saleu i afegiu el julivert picat. Reserveu...
Per fer la massa: En un bol desfeu el llevat en l'aigua tébia; afegiu la farina, la sal i l'oli. masseu fins que la pasta es desenganxi de les mans i feu una bola; reverveu-la en un bol untat amb oli i tapat amb paper film, durant 1 hora...
aquesta és la massa, desprès d'una hora...
Poseu-la damunt de la taula de treball i partiu-la en 4 trossos, més o menys de igual pes...
Escalfeu el forn a 200ºC.
Aplasteu cada tros amb el corró i feu 4 coques; punxeu-les amb una forquilla...
enforneu i coeu durant 10 minuts, sols fins que la pasta comenci a daurar-se...
retireu del forn i repartiu la salsa de tomata i els lloms de sardina, (amb la pell cap a dalt), entre les 4 coques. Salpebreu i olieu.
i coeu 10 minuts més.
Serviu a taula acabades de fer i acompanyades amb les olives negres i unes rodanxes de tomata.
Amaniu-ho amb un raig d'oli...
Espero que us agradi!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada