Crema de bròquil, mascarpone i pa amb mantega d'all

Ingredients

per a 4 persones

• 1 bròquil verd (600gr.)
• 1 patata (200gr.)
• 2 escalunyes (40gr.)
• 1 porro (150gr.)
• 900ml. de brou de pollastre
• 100gr. de mascarpone
• sal
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra

pa amb mantega d'all:

• 12 llesques de pa (baguette) 
• 40gr. de mantega tova
• 1 gra d'all
• fulles de julivert

Preparació

Per fer la mantega d'all: Piqueu el all i el julivert, ben fi i barregeu-lo amb la mantega tova. Reserveu...

Talleu les llesques de pa i torreu-les lleugerament, (desprès, abans de servir, les tornarem al forn). Reserveu.
Escalfeu l'oli en una olla, al foc i sofregiu el porro i les escalunyes, durant 7 o 8 minuts, vigilant que no es cremi; afegiu la patata trencada a bocins i sofregiu 3 o 4 minuts més...

Afegiu el bròquil trossejat i el brou, tapeu l'olla i bulliu durant 15 minuts. Rectifiqueu de sal.
Ja fora del foc, poseu el mascarpone i tritureu la crema, fins que quedi molt fina.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Unteu les llesques de pa reservades, amb la mantega i torreu-les al forn, 3 o 4 minuts més.
Serviu a taula la crema ben calenta, amb el pa d'all acabat de fer, a la vora del tassó. També podeu afegir unes puntes d'espàrrecs verds, bullides o cuites al vapor...

Espero que us agradi!!