Mandonguilles de carn de porc amb llenties

Avui plat únic!!

Ingredients

per a 6 persones

mandonguilles:

• 1kg. de carn picada de porc
• 100gr. de molla de pa
• 150gr. de llet
• 2 ous sencers
• 1 all i fulles de julivert picat
• sal
• pebre negre molt
• farina per enfarinar
• oli d'oliva verge extra 

llenties:

• 500gr. de llenties petites (pardina)
• 2 cebes grosses
• 3 grans d'all
• 1/2 porro
• 150cc. de vi blanc sec
• brou de verdures o bé aigua

Preparació

A les llenties pardina, no els fa falta estar en remull; jo mai les hi poso, la cocció pot durar entre 40 i 50 minuts.
Poseu la carn picada en un bol i barregeu-la amb la molla estovada en la llet, amb l'all i julivert picats i els ous. Salpebreu i amasseu be, fins que la carn quedi ben lligada.
Deixeu reposar 4 o 5 hores, en un bol tapat, a la nevera.
Feu les mandonguilles, enfarineu-les...

 

i fregiu amb abundant oli calent, deixant-les ben daurades. Un cop fregides, poseu-les damunt de paper de cuina, per absorbir l'excés d'oli...

En el mateix oli de fregir les mandonguilles fregiu les cebes, els alls i el porro, tot tallat a trossos, durant uns 10 o 12 minuts.
Mulleu el sofregit amb el vi, deixeu-lo evaporar. Afegiu les llenties i cobriu-les amb el brou o bé amb aigua.
Tapeu la cassola i quan comenci a fer xup-xup, incorporeu les mandonguilles i coeu a foc lent fins que les llenties estiguin cuites: proveu de sal i retireu del foc.
Si durant la cocció, queda poc suc, afegiu més brou.
Serviu a taula en la mateixa cassola i ben calentes...

Bon profit!!