Macarrons integrals amb verdures i ceps

Avui plat únic, pasta!!

Ingredients

per a 6 persones

• 500gr. de macarrons integrals (petits)
• 1/2 porro
• 2 cebes mitjanes
• 5 grans d'all
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd petit
• 1/2 carbassó
• 50gr. de ceps (o 150gr. de bolets variats)
• 100gr. de mongeta verda
• 100gr. de pèsols
• 3 carxofes
• fulles de julivert picades
• 150cc. de vi blanc sec
• 2 litres de brou de verdures
• sal
• 125cc. d'oli d'oliva verge extra
• 100gr. de formatge cremós ratllat

Preparació

Escalfeu l'oli en una cassola o paella fonda. Sofregiu els alls, la ceba i el porro, tot tallat ben petit. Als 5 o 6 minuts, afegiu els pebrots, també tallats petits; desprès el carbassó tallat a dauets.
Quan tot això comenci a estar tou, agregueu la mongeta trossejada petita, els pèsols, el cep tallat ben petit i les carxofes, també tallades a trossets...

continueu sofregint i abans de retirar del foc, afegiu el julivert picat i el vi, deixeu-lo evaporar.
Mulleu el sofregit amb el brou, i quan comenci a bullir, afegiu els macarrons...

remeneu be, i deixeu coure a foc fort, remenant de tant en tant, i amb la cassola destapada, (durant el temps indicat en les instruccions del fabricant).

Abans de retirar la cassola del foc, empolseu amb el formatge ratllat i remeneu perquè es reparteixi per igual...

Serviu acabat de fer...

Bon profit!!