Quixé de bolets variats

Ingredients

per a 6 persones

per fer la pasta brisa:

• 200gr. de farina de rebosteria
• 100gr. de mantega freda
• 1 ou petit o bé, 1/2 de gran
• 1/2 cdta. de sal
• aigua freda

pel farcit:

• 500gr de bolets variats petits
• 3 alls tendres
• julivert
• 5 cullerades soperes de crema de llet
• 3 ous sencers
• sal 
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

Preparació

En un bol, barregeu la farina i la mantega, fins que tingui el aspecte de sorra. Afegiu l'ou i la sal, sense treballar massa la pasta, com menys la treballeu més cruixent quedarà, afegiu una mica d'aigua freda, si cal, feu una bola; tapeu-la amb paper film i deixeu a la nevera durant 30 minuts...

Mentre, netegeu els bolets, eixugueu-los perquè no hi quedi gens d'aigua...

i fregiu-los amb els alls tendres i el julivert. Salpebreu...

Barregeu el sofregit de bolets amb la crema de llet, els ous batuts lleugerament i amb un polsim de sal.
Escalfeu el forn a 190ºC.
Estireu la pasta amb el corró, posant-la entremig de dos papers de forn, deixant-la d'un gruix de1/2 cm.
Folreu el motlle amb paper de forn i poseu la pasta al damunt; aboqueu el farcit dins del motlle...

enforneu i coeu durant 25 o 30 minuts, comproveu que estigui cuit de dins...

retireu del forn i desemmotlleu...

Es pot menjar calent o tebi.
Bon profit!!