Bescuit amb colors de tardor

Amb els fruits de la tardor, avui farem aquest bescuit tant bo!!

Ingredients

per a 8 persones

• 500gr. de moniato vermell cuit
• 200gr. de farina d'ametlla
• 200gr. de melmelada de cabell d'àngel
• 180gr. de sucre
• la pell de 1/2 llimona ratllada
• 350gr. de clares d'ou (5 o 6 clares)
• 1 pessic de sal

també necessiteu:

• 1 motlle quadrat de 20x20cm
• paper de forn de la mida de la base del motlle
• mantega per untar el motlle
• 50gr. de pinyons crus
• 100gr. d'ametlles crues i pelades

Preparació

Unteu el motlle amb mantega i poseu el paper de forn a la base del mateix.
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
En un bol, barregeu el moniato, (aixafat amb una forquilla), el cabell d'àngel, (tallat amb tisores a trossets petits), la farina d'ametlla, el sucre i la pell de llimona ratllada...

munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal...

i barregeu-les a la preparació anterior, amb molt de compte, sense remenar-ho, perquè no s'abaixin les clares...

Aboqueu aquesta crema dins del motlle i adorneu amb els pinyons i les ametlles senceres...

enforneu i coeu de 50 a 60 minuts; si els fruits secs es torren massa, tapeu el motlle amb paper d'alumini.
Retireu del forn, desemmotlleu i deixeu refredar damunt d'una reixeta...

i quan estigui completament fred, ja es pot menjar...

Bones postres!!

CASTELLANO

ingredientes

para 8 personas

• 500gr. de boniato rojo cocido
• 200gr. de harina de almendra
• 200gr. de mermelada de cabello de ángel
• 180gr. de azúcar
• la piel de medio limón rallada
• 350gr. de claras de huevo (5 o 6 claras)
• 1 pizca de sal
  

también necesitas:

• 1 molde cuadrado de 20x20cm
• papel de horno del tamaño de la base del molde
• mantequilla para untar el molde
• 50gr. de piñones crudos
• 100gr. de almendras crudas y peladas
  

preparación

Untar el molde con mantequilla y poner el papel de horno en la base del mismo.
Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo.
En un bol, mezclar el boniato, (aplastado con un tenedor), el cabello de ángel, (cortado con tijeras a trocitos pequeños), la harina de almendra, el azúcar y la piel de limón rallada ...
montar las claras a punto de nieve, con el pellizco de sal ...
y mezclar a la preparación anterior, con mucho cuidado, sin remover, porque no se bajen las claras ...
Verter esta crema dentro del molde y adornar con los piñones y las almendras enteras ...
hornear y cocer de 50 a 60 minutos; si los frutos secos se tuestan demasiado, tapar el molde con papel de aluminio.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla ...
y cuando esté completamente frío, ya se puede comer ...
Buen postre !!