Panellets d'ametlla i moniato

Avui farem uns panellets amb forma de carabassetes!!

Ingredients

per 20/25 panellets

• 80gr. de moniato vermell (cuit amb pell al forn)
• 400gr. d'ametlla trinxada (farina d'ametlla)
• 1 rovell d'ou
• 350gr. de sucre glaç
• 1 pinyó per cada panellet

Preparació

Aixafeu el moniato cuit, amb el passa-purès, o be, amb una forquilla, deixant-lo ben fi...

Barregeu la farina d'ametlla amb el sucre glaç...

afegiu la pasta de moniato i el rovell d'ou, feu una bola i reserveu en un bol tapat, 24 hores, dins de la nevera...

L'endemà, escalfeu el forn a 220ºC.
Feu boletes amb la pasta, claveu un pinyó a cada una i amb el revés d'un ganivet, marqueu les ratlles, (opcional)...

Enforneu i coeu més o menys 6 minuts.
Retireu del forn i deixeu refredar...

Bona castanyada!!

ingredientes

para 20/25 panellets

• 80gr. de boniato rojo (cocido con piel al horno)
• 400gr. de almendra picada (harina de almendra)
• 1 yema de huevo
• 350gr. de azúcar glas
• 1 piñón para cada panellet
  

preparación

Aplastar el boniato cocido, con el pasa-purés, o bien, con un tenedor, dejándolo bien fino ...
Mezclar la harina de almendra con el azúcar glas ...
añadir la pasta de boniato, hacer una bola y reservar un bol tapado, 24 horas, dentro de la nevera . ..
Al día siguiente, calentar el horno a 220ºC.
Hacer bolitas con la pasta, clavar un piñón cada una y con el revés de un cuchillo, dibujar las líneas, (opcional) ...
Hornear y cocer más o menos 6 minutos ...
Buena castañada !!