Pastís de patata, carbassó i ous de guatlla

Aquests pastissos salats, acompanyats d'una amanida, venen molt de gust, sobretot quan fa calor!!

Ingredients

per a 6 persones

• 1kg. de patates
• carbassó (500gr.)
• 1/2 porro
• 1 ceba tendra (200gr.)
• 1 pebrot vermell
• 18 ous de guatlla
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 80gr. de formatge cremòs ratllat
• 1 safata pel forn de 30x20cm.

per la bexamel:

• 500gr. de llet 
• 40gr. de mantega
• 70gr. de farina
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• sal

Preparació

Peleu les patates, trossegeu-les i bulliu fins que estiguin cuites, amb aigua i sal.
Escorreu completament l'aigua de bullir i les passeu pel passa-purés, tot afegint-hi 2 cullerades d'oli d'oliva. Probeu de sal i...

repartiu tot el puré per la base de la safata...

En un wok, amb 2 cullerades d'oli, sofregiu la ceba i el porro, tallats a juliana...

als 2 o 3 minuts, afegiu el pebrot...

i el carbassó trossejats...

saleu i sofregiu.
Quan estigui cuit, aboqueu el sofregit a la safata, damunt del puré...

Feu la bexamel i també aboqueu-la a la safata, tapant el sofregit. Esclafeu el ous de guatlla, repartits pel damunt de la bexamel...

empolseu amb el formatge ratllat i gratineu al forn, fins que es faci una capa cruixent...

I ja podeu servir-lo a taula...

o esperar a que estigui tebi, que també està bo...

Bon profit!!