Coca de mató i pera

A que els dolços sempre venen de gust?

Ingredients

per a 8 persones

• 300gr. de farina de rebosteria
• 250gr. de mató
• 200gr. de sucre
• 200cc. d'oli de gira-sol
• 5 ous sencers
• 1 sobre de llevat químic (tipus Royal)
• 1/2 cdta. de vainilla pols
• pell de llimona ratllada
• 4 o 5 peres (arcolini, blanquilla,...)

també necessiteu:

• 1 motlle rodó de 28cm. de diàmetre
• paper de forn
• mantega per untar el motlle
• gelatina de poma

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Unteu el motlle amb mantega i folreu la base amb paper de forn, (ens facilitarà el desmotllat)...

Bateu els ous sencers amb el sucre i la vainilla, fins que augmentin de volum.
Afegiu el mató aixafat amb una forquilla, l'oli i la pell de llimona ratllada. Quan tot s'hagi integrat, afegiu la farina i el llevat tamisats i aboqueu aquesta crema dins del motlle...

Peleu les peres i retireu els cors; talleu-les a quarts i distribuïu-los pel damunt de la crema...

enforneu i coeu durant 35 minuts, comproveu que estigui cuita la pasta, clavant-hi un escuradents.
Retireu del forn i deixeu dins del mateix motlle, durant 15 minuts; desprès desemmotlleu i refredeu damunt d'una reixeta.
Desfeu la gelatina de poma al bany-maria, i pinteu la coca pel damunt...

Bons berenars!!

CASTELLANO

ingredientes

para 8 personas

• 300gr. de harina de repostería
• 250gr. de requesón
• 200gr. de azúcar
• 200cc. de aceite de girasol
• 5 huevos enteros
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
• 1/2 cdta. de vainilla polvo
• piel de limón rallada
• 4 o 5 peras (arcolini, blanquilla, ...)
  

también necesitas:

• 1 molde redondo de 28cm. de diámetro
• papel de horno
• mantequilla para untar el molde
• gelatina de manzana
  

preparación

Calentar el horno a 180ºC.
Untar el molde con mantequilla y forrar la base con papel de horno, (nos facilitará el desmolde) ...
Batir los huevos enteros con el azúcar y la vainilla, hasta que aumenten de volumen.
Agregar el requesón aplastado con un tenedor, el aceite y la piel de limón rallada. Cuando todo se haya integrado, añadir la harina y la levadura tamizadas y verter esta crema dentro del molde ...
Pelar las peras y retirar los corazones; cortarlas en cuartos y distribuirlas por encima de la crema ...
hornear y cocer durante 35 minutos, comprobar que esté cocida la pasta, clavando un palillo.
Retirar del horno y dejar dentro del mismo molde, durante 15 minutos; después desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Deshacer la gelatina de manzana al baño-maría, y pintar la coca por encima ...
Buenas meriendas !!