Terrina d'hortalisses i mozzarel.la

És un pastís salat, que igual és pot menjar fred que tebi!!

Ingredients

per a 6 persones

• pasta de full (de la mida de la base del motlle)
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• 1 pebrot vermell
• 2 boles de mozzarel.la (200gr.)
• 3 ous sencers
• 200cc. de nata de cuina (crema de llet)
• 15gr. de maizena (1 cullerada)
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

també necessiteu:

• 1 motlle rectangular de 25x10cm.
• mantega per untar
• paper de forn

Celíacs utilitzeu la pasta de full Mille Foglie de Schär, que no porta gluten.

Preparació

Talleu el carbassó i l'albergínia a rodanxes de 1/2cm. de gruix, aproximadament.
Poseu sal a l'albergínia i deixeu reposar, perquè tregui el suc amarg.
Coeu els talls de carbassó i d'albergínia, (aquests, espremuts), en una planxa ben calenta, amb un polsim de sal i unes gotes d'oli.
Reserveu...

Renteu el pebrot, retireu les llavors i talleu-lo a tires. Fregiu-les amb una cullerada d'oli. Saleu i reserveu...

Escalfeu el forn a 180ºC.
Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo be, per la base i els 4 costats, amb paper de forn.
Poseu un rectangle de pasta de full, de la mida de la base del motlle. Punxeu-la amb una forquilla i coeu al forn, amb algun pes al damunt, (llegums), perquè no pugi la pasta...

quan estigui daurat, retireu del forn. Mantingueu el forn encès a la mateixa temperatura, per desprès coure la terrina...

Ompliu el motlle amb les hortalisses, albergínia, carbassó i tires de pebrot, intercalades amb la mozzarel.la tallada a rodanxes; pressioneu els talls perquè quedi ben atapeït...

En un bol, bateu els ous, amb la nata i la maizena; salpebreu i aboqueu dins del motlle, fent que el líquid ho cobreixi tot...

enforneu i coeu durant 45 minuts, fins que estigui ben cuit per dins...

retireu del forn i deixeu refredar sense desemmotllar.
Una vegada fred, desemmotlleu, deixant la part de la pasta de full, al davall.
Serviu acompanyat d'una amanida...

Bon profit!!