Pastís de crema i pinyons

Facilíssim pastís per les postres del diumenge!!

Ingredients

per a 6 persones

• 1 i 1/2 làmines de pasta de full rectangulars
• 1 rovell d'ou
• crema pastissera
• 200gr. de nata
• 35gr. de sucre glaç
• 1 grapat de pinyons
• 3 kiwis
• gelatina de poma

per fer la crema:

• 350gr. de llet sencera
• 3 rovells d'ou
• 25gr. de Maizena
• 100gr. de sucre

Celíacs, la pasta de full Mille Foglie de Schär i la Adpan, no porten gluten

Preparació

Per fer la crema: En un bol, bateu els rovells amb la Maizena.
Poseu la llet i el sucre, en un cassó, al foc; quan comenci a bullir, afegiu-la al bol dels rovells, remeneu be i torneu a posar al foc, (a foc baix), remenant sense parar, fins que espesseixi.
Passeu la crema a un bol, perquè es refredi; tapeu-la amb paper film, per evitar que es faci crosta...

Torreu els pinyons, en una paella sense oli. Reserveu.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Esteneu la làmina de pasta de full, damunt d'una safata folrada amb paper de forn. Pinteu-la amb el rovell d'ou, batut amb unes gotes d'aigua, i punxeu-la amb una forquilla.
Talleu 4 tires primes, de la 1/2 làmina restant, i enganxeu-les. Amb la punta d'un ganivet, per la part que no talla, feu l'acabament ondulat.
Torneu a pintar amb el rovell d'ou...

i enforneu; coeu fins que la pasta estigui daurada. Si durant la cocció s'infla, abaixeu-la, amb compte de no trencar-la.
Retireu del forn i deixeu refredar...

Aboque la crema damunt de la pasta i alliseu-la.
Peleu els kiwis i lamineu-los ben fins; distribuïu-los per damunt de la crema.
Desfeu la gelatina de poma al bany-maria i pinteu tot, crema i fruita...

Munteu la nata amb el sucre glaç i adorneu cada rodanxa de kiwi amb la nata, (amb una mànega pastissera).
Abans de portar a taula, afegiu els pinyons torrats pel damunt...

Bones postres!!