Voleu un entrant fàcil i amb una extraordinaria combinació de sabors?
Ingredients
per a 4 persones- 2 llesques fines de pernil cuit
- 200gr. de xampinyons (o bolets variats)
- codonyat
- 1 tòfona
- 1 all tendre
- 2 ous sencers
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva
- julivert
per l'oli de tòfona
- 6 cullerades d'oli d'oliva
- 1 tòfona
Preparació
En una paella, amb unes gotes d'oli, marqueu el codonyat tallat a llesques molt fines...
Quan estiguin cuits, salpebreu i retireu unes quantes làmines per adornar el plat; la resta trossegeu-los ben petits, torneu a posar al foc i esclafeu-hi els dos ous. Remeneu amb l'espàtula i quan l'ou estigui cuit, retireu a una safata.
Partiu cada tall de pernil cuit en dos talls llargs i farciu-los amb el remenat de xampinyons.
Serviu els plats amb els rotllets de pernil, els xampinyons laminats, el codonyat, la tòfona laminada molt fina i amanit amb l'oli de tòfona...
Espero que us agradi!!
CASTELLANO
ingredientes
para 4 personas- 2 rebanadas finas de jamón cocido
- 200gr. de champiñones (o setas variadas)
- membrillo
- 1 trufa
- 1 ajo tierno
- 2 huevos enteros
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- perejil
para el aceite de trufa
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 trufa
preparación
En una sartén, con unas gotas de aceite, marcar el membrillo cortado en rebanadas muy finas ...En una sartén con un chorro de aceite, freír los champiñones limpios y laminados con el ajo tierno.
Cuando estén cocidos, salpimentar y retirar unas cuantas láminas para adornar el plato; el resto trocearlos muy pequeños, volver a poner al fuego y mezclar con los huevos. Remover con la espátula y cuando el huevo esté cocido, retirar a una bandeja.
Partir cada loncha de jamón cocido en dos trozos largos y rellenarlos con el revuelto de champiñones.
Servir los platos con los rollitos de jamón, los champiñones laminados, el membrillo, la trufa laminada muy fina y todo aliñado con el aceite de trufa ...
Espero que os guste !!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada