Ingredients
per a 4 persones- 2'5kg. de faves amb tavella
- 300gr. de botifarra negra
- 300gr. de llonganissa crua
- 400gr. de costella de porc trossejada
- 4 cebes tendres
- 6 alls tendres
- 4 carxofes
- 100cc. de vi blanc sec
- 50cc. d'anís o moscatell
- sal
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Jo no en poso, el meu raonament, és que, disfressen el gust dels ingredients de la recepta.
Preparació
Retireu les faves de dins de la tavella...peleu les cebes tendres i partiu-les a quarts...
així també, peleu els alls tendres i talleu-los en 3 o 4 bocins...
En una cassola, amb l'oli ben roent, daureu la costella i la llonganissa. Retireu els talls i en el mateix oli, sofregiu la ceba i els alls...
torneu a posar la carn a la cassola, junt amb les carxofes pelades i tallades a trossos; coeu tot junt, durant 3 o 4 minuts.
Mulleu amb el vi i l'anís, deixeu evaporar l'alcohol i tot seguit afegiu les faves; cobriu-ho tot amb aigua, que tindreu escalfada.
Saleu, i coeu a foc baix.
Quan les faves estiguin cuites, afegiu la botifarra negra, tallada a bocins, coeu 5 minuts més i retireu la cassola de foc.
Porteu a taula ben calent...
Bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada