Faves a la catalana a la meva manera

  



Ingredients

per a 4 persones
  • 2'5kg. de faves amb tavella
  • 300gr. de botifarra negra
  • 300gr. de llonganissa crua
  • 400gr. de costella de porc trossejada
  • 4 cebes tendres
  • 6 alls tendres
  • 4 carxofes
  • 100cc. de vi blanc sec
  • 50cc. d'anís o moscatell
  • sal
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Si us agraden, podeu posar-hi herbes aromàtiques: menta, farigola o llorer.
Jo no en poso, el meu raonament, és que, disfressen el gust dels ingredients de la recepta.

Preparació

Retireu les faves de dins de la tavella...
peleu les cebes tendres i partiu-les a quarts...
així també, peleu els alls tendres i talleu-los en 3 o 4 bocins...
En una cassola, amb l'oli ben roent, daureu la costella i la llonganissa. Retireu els talls i en el mateix oli, sofregiu la ceba i els alls...

torneu a posar la carn a la cassola, junt amb les carxofes pelades i tallades a trossos; coeu tot junt, durant 3 o 4 minuts.
Mulleu amb el vi i l'anís, deixeu evaporar l'alcohol i tot seguit afegiu les faves; cobriu-ho tot amb aigua, que tindreu escalfada.
Saleu, i coeu a foc baix.

Quan les faves estiguin cuites, afegiu la botifarra negra, tallada a bocins, coeu 5 minuts més i retireu la cassola de foc.

Porteu a taula ben calent...


Bon profit!!

Comentaris