Aquí teniu una recepta de plat únic, pels qui us agrada el menjar que fa xup-xup!!
Ingredients
per a 6 persones- 600gr. de cigrons secs
- 3 grans d'all (per bullir els cigrons)
- 350gr. d'espinacs frescos
- 2 cebes grosses
- 4 grans d'all
- 2 tomates madures
- el brou de coure els cigrons
- 1 cullerada rasa de pebre vermell dolç
- sal
- oli d'oliva verge extra
per les mandonguilles:
- 600gr. de carn picada (vedella, porc, pollastre o barrejada)
- 1 gra d'all picat
- julivert picat
- sal
- pebre negre molt
- 2 ous sencers
- 2 cullerades plenes de pa ratllat
- farina per enfarinar
Preparació
Per coure els cigrons, poseu-los en remull amb aigua freda, durant 24 hores.L'endemà, escorreu l'aigua i renteu-los
Poseu una olla al foc amb els 3 grans d'all, sense pelar i quan bulli, afegiu els cigrons escorreguts; coeu fins que estiguin al punt, entre 40 minuts i 1 hora. 15 minuts abans de retirar-los del foc, saleu.
Els podeu coure amb antelació i guardar a la nevera fins a 3 dies, o congelar-los fins que els necessiteu.
Si utilitzeu cigrons comprats cuits, els renteu al treure'ls del pot, i no guardeu el suc que porten, millor poseu brou de verdures, de pollastre, o aigua a la cassola.
El dia anterior, barregeu tots els ingredients de les mandonguilles, excepte la farina i reserveu a la nevera en un bol tapat, fins l'endemà.
Renteu els espinacs, escaldeu amb poca aigua i sal; retireu de l'aigua i deixeu refredar.
Quan estiguin freds, talleu-los i espremeu be. Reserveu...
Quan la ceba estigui ben cuita, afegiu els espinacs; coeu un parell de minuts i despres poseu el pebre vermell i la tomata pelada, sense llavors i ratllada o triturada. Coeu 3 0 4 minuts i afegiu les mandonguilles i part del brou de coure els cigrons...
Passats els 15 minuts, afegiu els cigrons i si cal, més brou...
Serviu a taula ben calenta...
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada