Bescuit a la cassola

Per fer aquest bescuit, he canviat el típic motlle, per la cassola de ferro colat!!

Ingredients

per a 10 persones

• 70gr. de farina de rebosteria
• 140gr. de fècula de patata (es pot substituir per Maizena)
• 8 ous separats els rovells de les clares
• 1 pessic de sal
• 250gr. de sucre glaç

també necessiteu:

• una cassola de ferro colat (o un motlle) de 26cm. de diàmetre
• mantega per untar
• farina per empolsar
• paper de forn 
• sucre glaç

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC., amb turbo o amb escalfor dalt i baix.
Unteu el motlle amb mantega...

empegueu una rodona de paper de forn a la base, i empolseu farina per damunt de la mantega.

Munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal...

en un bol apart, bateu els rovells i el sucre glaç, fins que s'espongi i blanquegi...

afegiu la farina tamisada, als rovells, integrant-la amb la mà i desprès barregeu aquesta crema a les clares muntades, feu-ho en dos vegades i amb la mà, sense remenar, sempre amb moviments envolvents...

aboqueu dins del motlle...

enforneu i coeu 35 minuts.
Abans de treure el bescuit del forn, obriu la porta, i espereu 2 o 3 minuts, abans de retirar-lo de dins.
Desemmotlleu damunt d'una reixeta i deixeu refredar completament...

Quan estigui fred, empolseu amb el sucre llustre...

Bon berenar!!

CASTELLANO

ingredientes

para 10 personas

• 70gr. de harina de repostería
• 140gr. de fécula de patata (se puede sustituir por Maizena)
• 8 huevos separados las yemas de las claras
• 1 pizca de sal
• 250gr. de azúcar glas
  

también necesitas:

• una cazuela de hierro fundido (o un molde) de 26cm. de diámetro
• mantequilla para untar
• harina para espolvorear
• papel de horno 
• azúcar glas
  

preparación

Calentar el horno a 180ºC., Con turbo o con calor arriba y abajo.
Untar el molde con mantequilla ...

pegar una redonda de papel de horno en la base, y espolvorear harina por encima de la mantequilla.

Montar las claras a punto de nieve, con el pellizco de sal ...

en un bol aparte, batir las yemas y el azúcar glas, hasta que esponje y blanquee ...

añadir la harina tamizada, a las yemas, integrándola con la mano y después mezclar esta crema a las claras montadas, hacerlo en dos veces y con la mano, sin remover, siempre con movimientos envolventes ...

verter dentro del molde ...

hornear y cocer 35 minutos.

Antes de sacar el bizcocho del horno, abrir la puerta, y esperar 2 o 3 minutos, antes de retirarlo.
Desmoldar encima de una rejilla y dejar enfriar completamente ...

Cuando esté frío, espolvorear con el azúcar glas ...

Buena merienda !!