Alvocats i taronges en amanida

Excel-lent plat per començar el dinar!!

Ingredients

per a 4 persones

• 4 endívies
• 2 alvocats
• 2 taronges

per la vinagreta

• 4 cullerades de suc de taronja
• 1 cullerada de vinagre de sidra
• 5 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cdta. de mostassa (Dijon originale)
• julivert picat
• pebre negre molt
• sal

 Preparació

Feu la vinagreta, emulsionant tots els ingredients i reserveu...

Peleu les taronges i obriu-les en gallons, retireu la pell fina i blanca que els cobreix.
Renteu les endívies i partiu-les per la meitat.
Obriu els alvocats pel mig, retireu el pinyol, peleu-los i talleu a talls, (millor fer-ho en el moment de servir els plats, perquè l'alvocat no s'oxidi).
Amaniu tots els ingredients, amb la vinagreta, i serviu al moment...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas

• 4 endibias
• 2 aguacates
• 2 naranjas
  

para la vinagreta

• 4 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cdta. de mostaza (Dijon originale)
• perejil picado
• pimienta negra molida
• sal
  

preparación

Hacer la vinagreta, emulsionando todos los ingredientes y reservar ...
Pelar las naranjas y abrirlas en gajos, retirar la piel fina y blanca que los cubre.
Lavar las endibias y partirlas por la mitad.
Abrir los aguacates por la mitad, retirar el hueso, pelar y cortar en laminas, ( mejor hacerlo en el momento de servir los platos, para que el aguacate no se oxide).
Aliñar todos los ingredientes, con la vinagreta, y servir al momento ...
Buen provecho !!