Lasanya de salmó i verdures

Ingredients

per a 4 persones

• 800gr. de salmó tallat en filets prims (sense espines ni pell)
• 2 pastanagues
• 1 carbassó gran
• 500gr. d'espinacs frescos
• 1 pebrot vermell gran
• 1 cullerada de pinyons
• 2 alls tendres
• 2 cullerades de panses de corinti
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

 

Preparació

Peleu les pastanagues i talleu-les amb làmines fines, (amb una mandolina)...

les poseu amb 2 cullerades d'aigua, sal i unes gotes d'oli, en un bol tapat, i coeu al microones durant 4 minuts. Reserveu...

Feu el mateix amb el carbassó...

i reserveu...

Renteu el espinacs i escaldeu-los amb aigua bullint, amb una mica de sal. Escorreu i refredeu rapidament...

Fregiu-los amb els alls tendres i un raig d'oli. Comproveu de sal i abans de retirar del foc, barregeu-hi els pinyons i les panses. Reserveu...

Renteu el pebrot, peleu i talleu-lo a talls prims i llargs de 5 o 6 centímetres...

coeu-los en una planxa ben calenta, amb unes gotes d'oli i un polsim de sal. Reserveu...

Escalfeu una planxa, (sense oli), amb un polsim de sal pel damunt; coeu els filets de salmó, assaonats amb una mica de pebre.
Per muntar el plat, poseu una cullerada d'espinacs, i al damunt, aneu alternant capes de verdures amb els talls de salmó...

I ja està llest per servir a taula...

Bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 800gr. de salmón cortado en filetes delgados (sin espinas ni piel)
• 2 zanahorias
• 1 calabacín grande
• 500gr. de espinacas frescas
• 1 pimiento rojo grande
• 1 cucharada de piñones
• 2 ajos tiernos
• 2 cucharadas de pasas de corintio
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
  

preparación

Pela las zanahorias y cortalas a láminas finas, (con una mandolina) ...
pon en un bol tapado, con 2 cucharadas de agua, sal y unas gotas de aceite, y cocer en el microondas durante 4 minutos. Reserva...
Haga lo mismo con el calabacín ...
y reserva ...
Lava el espinacas y escalda con agua hirviendo, con un poco de sal. Escurrir y enfriar rápidamente ...
Freír con los ajos tiernos y un chorro de aceite. Comprueba de sal y antes de retirar del fuego, añade los piñones y las pasas. Reserva ...
Lavar el pimiento, pelar y cortar en lonchas finas de unos 5 o 6 centímetros de largo ...
cocer en una plancha bien caliente, con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Reserva ...
Calentar una plancha, (sin aceite), con una pizca de sal por encima; cocer los filetes de salmón, sazonados con un poco de pimienta.
Para montar el plato, poner una cucharada de espinacas, y encima, ir alternando capas de verduras con las lonchas de salmón ...
Y ya está listo para servir en la mesa ...
Buen provecho !!