Sopa d'all i ceps

Ingredients

per a 4 persones

• 4 llesques de pa (de 2 o 3 dies)
• 4 grans d'all
• 100gr. de ceps (frescos, congelats o secs)
• 1 ceba petita
• 1cdta. de pebre vermell dolç
• 2 litres d'aigua o brou de verdures, de pollastre..
• 4 rovells d'ou
•  sal
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Preparació

Torreu lleugerament el pa...

talleu-lo a daus...

En una olla, escalfeu l'oli i fregiu la ceba tallada molt petita; quan estigui gaire be feta, afegiu els alls picats, el pebre vermell i els ceps també tallats a daus petits, coeu 3 o 4 minuts més.
Poseu el pa i l'aigua i ho deixeu bullir 8 minuts. Abans de retirar del foc, bateu amb el batedor manual per esmicolar el pa...

 

repartiu la sopa en quatre cassoles de fang individuals, poseu un rovell d'ou al mig de cada una i gratineu al forn...

Serviu la sopa a la taula ben calenta...

Bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 4 rebanadas de pan (de 2 o 3 días)
• 4 dientes de ajo
• 100gr. de boletus (frescos, congelados o secos)
• 1 cebolla pequeña
• 1cdta. de pimentón dulce
• 2 litros de agua o caldo de verduras, de pollo ..
• 4 yemas de huevo
•  sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  

preparación

Tostar ligeramente el pan ...
cortarlo en dados ...
En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla cortada muy pequeña; cuando esté muy bien hecha, añadir los ajos picados, el pimentón y los boletus también cortados en dados pequeños, cocer 3 o 4 minutos más.
Poner el pan y el agua y hervir 8 minutos. Antes de retirar del fuego, batir con el batidor manual para desmenuzarlo ...
repartir la sopa en cuatro cazuelas de barro individuales, poner una yema de huevo en medio de cada una y gratinar en el horno ...
Servir a la mesa bien caliente ...