El dinar per avui, una amanida molt fresca i sana!!
Ingredients
per a 4 persones- 2 cabdells (enciam)
- 2 cebes tendres petites
- espàrrecs verds
- 1 pebrot vermell escalivat
- 150gr. de faves mini en oli
- 80gr. de tonyina en oli d'oliva
- 60gr. de formatge brie
per la vinagreta
- 1/2 cdta. de pebre vermell dolç
- 1/2 pebrot vermell escalivat
- 100gr. d'anxoves en oli
- julivert
- 8 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
Preparació
Comencem preparant la vinagreta: trossegeu les anxoves i el 1/2 pebrot...
Talleu el pebrot a tiretes, reserveu-ne 3 o 4 per cada plat i la resta la barregeu amb les faves, el formatge tallat a daus petits i la tonyina esmicolada.
Coeu els espàrrecs nets i sense la part dura. Reserveu-ne vuit de sencers per adornar el plat i la resta, la barregeu a les faves...
Bon profit!!
CASTELLANO
Ingredientes
para 4 personas- 2 cogollos (lechuga)
- 2 cebolletas pequeñas
- espárragos verdes
- 1 pimiento rojo asado
- 150gr. de habas mini en aceite
- 80gr. de atún en aceite
- 60gr. de queso brie
para la vinagreta
- 1/2 cdta. de pimentón dulce
- 1/2 pimiento rojo asado
- 100gr. de anchoas en aceite
- perejil
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Preparación
Empezamos preparando la vinagreta : trocear las anchoas y el medio pimiento ...ponerlo en un bol junto con el vinagre, el pimentón, el perejil y el aceite, (no hay que poner sal, las anchoas ya llevan) ...
emulsionar con un batidor manual y reservar.
Cortar el pimiento en tiritas, reservar 3 o 4 para cada plato y el resto mezclar con las habas, el queso cortado en dados pequeños y el atún desmenuzado.
Cocer los espárragos limpios y sin la parte dura. Reservando ocho de enteros para adornar el plato y el resto, mezclar a las habas ...
Partir los cogollos por la mitad y rellenarlo con la mezcla preparada; aliñar con la vinagreta y terminar el plato con dos espárragos y las tiras de pimiento ...
Buen provecho !!
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