Brownie d'ametlla i xocolata sense farina

Avui us porto un dolç boníssim, us asseguro que el repetireu moltes vegades!!

Ingredients

• 120gr. de mantega a temperatura ambient
• 200gr. de xocolata de cobertura negra
• 100gr. de farina d'ametlla crua
• 100gr. de sucre glaç
• 6 ous (separats els rovells de les clares)
• 1 pessic de sal
• 120gr. de sucre

també necessiteu:

• 1 motlle quadrat de 24x24cm.
• paper de forn
• sucre glaç per empolsar

Preparació

Folreu el motlle amb paper de forn...

Escalfeu el forn a 210ºC.
Desfeu la xocolata i la mantega al bany-maria o al microones.
Bateu els rovells amb els 120gr. de sucre, fins que blanquegin; afegiu la mantega i la xocolata fosa...

i la farina d'ametlla...

Munteu les clares amb el pessic de sal, afegiu els 100gr. de sucre glaç i deixeu-les ben fermes...

afegiu-les a la crema anterior, amb una espàtula, sense remenar, amb moviments de dalt a baix...

Poseu aquesta massa dins del motlle folrat amb paper de forn...

i coeu durant 30 minuts.
retireu del forn, desemmotlleu damunt d'una reixeta i deixeu refredar completament...

Amb un ganivet, retalleu els costats del bescuit, perquè quedi ben polit i empolseu-lo amb el sucre glaç...

Bons dolços!!!
 

ingredientes

• 120gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200gr. de chocolate de cobertura negra
• 100gr. de harina de almendra cruda
• 100gr. de azúcar glas
• 6 huevos (separados las yemas de las claras)
• 1 pizca de sal
• 120gr. de azúcar
  

también necesitas

• 1 molde cuadrado de 24x24cm.
• papel de horno
• azúcar glas para espolvorear
  

preparación

Forrar el molde con papel de horno ...
Calentar el horno a 210ºC.
Deshacer el chocolate y la mantequilla al baño-maría o en el microondas.
Batir las yemas con los 120gr. de azúcar, hasta que blanqueen; agregar el chocolate fundido ...
y la harina de almendra ...
Montar las claras con el pellizco de sal, añadir los 100gr. de azúcar glas y seguir montando hasta dejarlas bien firmes ...
Mezclar las claras montadas a la crema anterior, con una espátula, sin remover, con movimientos de arriba abajo ...
Poner esta crema, dentro del molde forrado con papel de horno ...
y cocer durante 30 minutos.
retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente ...
Con un cuchillo, recortar los lados del bizcocho, para que quede bien pulido y espolvorear con el azúcar glas ...
Buenos dulces !!!