Corvina al forn amb llenties i verdures

Avui plat únic, llegums, verdures i peix!!

Ingredients

per a 6 persones

• 2 corbines sense pell ni espines
• 250gr. de llenties Pardina
• 3 grans d'all sense pelar 
• 1 ceba petita
• 1 manat d'espàrrecs
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 ceba mitjana
• 2 pastanagues
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva

Preparació

Poseu les llenties al foc, en una olla, cobertes d'aigua freda, amb els alls i la ceba; quan bulli, abaixeu el foc i coeu uns 25 minuts.
Saleu i comproveu que estiguin cuites, si cal continueu la cocció uns minuts més. Escorreu l'aigua i reserveu-les.
Renteu els espàrrecs, talleu la part dura i estellosa i trossegeu-los. Coeu al vapor o al microones. Saleu i reserveu.
En una paella, amb un raig d'oli, sofregiu la ceba, la pastanaga i els pebrots, tot tallat a daus petits. Saleu i reserveu.
Repasseu els lloms de peix, perquè no quedi cap espina; talleu-los en dos o tres trossos...

Escalfeu el forn a 190ºC.
En una cassola o safata, per anar al forn, untada amb unes gotes d'oli d'oliva, poseu els talls de peix, salpebreu...

repartiu els espàrrecs pel damunt...

i el sofregit de pebrots...

enforneu i coeu de 10 a 12 minuts.
Serviu damunt d'un llit de llenties...

Bon profit!!

Ingredientes

para 6 personas

• 2 corvinas sin piel ni espinas
• 250gr. de lentejas Pardina
• 3 dientes de ajo sin pelar 
• 1 cebolla pequeña
• 1 manojo de espárragos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
  

Preparación

Poner las lentejas al fuego, en una olla, cubiertas de agua fría, con los ajos y la cebolla; cuando hierva, reducir la intensidad del fuego y cocer unos 25 minutos.
Salar y comprobar que estén cocidas, si es necesario continuar la cocción unos minutos más. Escurrir el agua y reservarlas.
Lavar los espárragos, cortar la parte dura y trocearlos. Cocer al vapor o en el microondas. Salar y reservar.
En una sartén, con un chorro de aceite, sofreír la cebolla, la zanahoria y los pimientos, todo cortado en dados pequeños. Salar y reservar.
Repasar los lomos de pescado, para que no quede ninguna espina; cortarlos en 2 o 3 trozos...
Calentar el horno a 190ºC.
En una cazuela o bandeja, para ir al horno, untada con unas gotas de aceite de oliva, poner los trozos de pescado, salpimentar ...
repartir los espárragos por encima ...
y el sofrito de pimientos ...
hornear y cocer de 10 a 12 minutos.
Servir sobre una base de lentejas ...
Buen provecho !!