Amanida tèbia de fabetes mini i bolets

Avui us porto una amanida, que també pot ser un plat únic, facil de fer!!

Ingredients

per a 4 persones

• 1 pot de fabes mini confitades en oli d'oliva (400gr.)
• 250gr. de flor de girgola (o bolets molt petits)
• 200gr. de cansalada magra de porc (crua)
• 2 grans d'all
• pebre negre en gra
• sal
• oli d'oliva

 

Preparació

Poseu els bolets nets i sencers, els alls sencers i sense pelar i 2 o 3 grans de pebre, en un cassó, coberts d'oli d'oliva...

poseu el cassó a foc i quan comenci a agafar temperatura, abaixeu-lo al mínim; coeu durant 30 minuts. Reserveu.
Talleu la cansalada a talls petits i fregiu-los. Quan estiguin daurat, saleu i retireu del foc.
Escorreu l'oli de les fabes i  el dels bolets.
Barregeu la cansalada amb les fabetes i els bolets.
Amaniu amb unes gotes de l'oli de coure els bolets i serviu...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas

• 1 bote de habas mini confitadas en aceite de oliva (400gr.)
• 250gr. de flor de setas (o setas muy pequeñas)
• 200gr. de panceta magra de cerdo (cruda)
• 2 dientes de ajo
• pimienta negra en grano
• sal
• aceite de oliva
  

Preparación

Poner las setas limpias y enteras, los ajos enteros y sin pelar, 2 o 3 granos de pimienta y sal, en un cazo, cubiertos de aceite de oliva ...
poner el cazo a fuego y cuando empiece a coger temperatura, bajar al mínimo; cocer durante 30 minutos. Reservar.
Cortar la panceta en trozos pequeños y freírlos. Cuando estén dorados, salar y retirar del fuego.
Escurrir el aceite de las habas y de las setas.
Mezclar la panceta con las habitas y las setas.
Aliñar con unas gotas de aceite de cocer las setas y servir ...
Buen provecho !!